大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何清蒸瘦肉窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何清蒸瘦肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
瘦肉怎么蒸才好吃？
瘦肉的蒸法可以让肉质更加嫩滑，具体方法如下：1. 先将瘦肉切成薄片，用料酒和盐轻轻抓匀，然后加入适量的淀粉，使肉片变得更加筋道。
2. 将腌好的瘦肉放入锅中，加入少量清水，盖上盖子，用大火蒸约3-5分钟，让瘦肉定型。
3. 把蒸过的肉片取出，再加入适量的姜丝、蒜末、香菜等调料，然后再放回锅中蒸约5分钟，让肉质更加鲜嫩。
总之，适量的淀粉加料酒腌制，先用大火蒸定型，再加入调料二次蒸制，即可让瘦肉更加嫩滑可口。
【香辣肉条】
原料：里脊肉、葱姜、白酒、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋清、玉米淀粉、白芝麻、辣椒面、花椒粉、孜然粉
步骤：
1、准备上一块里脊肉，先将其表面筋膜给剃掉，再改刀一分为二，把它切成厚厚的肉片，厚度大概在三毫米左右即可。
2、然后继续给它切成肉条，肉条不用太细，烹饪的过程中会发生缩水，全部切好以后，装入大碗中。
3、往里加入少许葱段和姜片，以及一勺白酒一勺食盐，半勺胡椒粉，半勺的老抽上色，少许生抽，少许蚝油和白糖。
4、下手充分抓拌均匀之后，往肉条中再加入半个鸡蛋清，继续给它抓匀，将蛋清抓至被肉条吸收。
5、最后再加入一勺玉米淀粉，锁住肉条中的水分，然后放在一边腌制30分钟入味。
6、时间到，把葱姜段夹出来，然后把腌好的肉条一根根地铺在蒸屉上面，每根肉条之间我们要留有一点间隔。
7、蒸锅中把水烧开，再把蒸屉入锅，盖上盖子中火蒸制20分钟。蒸制的时间里，我们要准备一些配料。
瘦肉腌制后，盐和淀粉的作用能够让肉质更加柔软，口感更加细腻，蒸出来的肉质更加嫩滑，且不容易煮老造成口感的食物硬度不均。而腌制时间过久或过短都会导致口感不佳。除了上述的腌制方法，也有一些别致的瘦肉蒸法，如用炒锅将肉炒至发白后蒸、用豆腐、香菇、木耳等配料搭配蒸，可根据个人口味选择适合自己的蒸法。
瘦肉蒸出来的口感应该是柔嫩、肉质细腻，没有过多的油腻感。为了让瘦肉蒸得更加美味可口，以下是一些建议：
1. 食材选择：选择新鲜的瘦肉，最好是猪肉里脊肉或者鸡肉胸肉，不要选用带有皮和筋膜的部位，这样做出来的肉质会更加细腻。
2. 腌制处理：在蒸之前，可以先将瘦肉切成薄片或薄块，在腌制液中腌制1小时左右，这样可以增加肉质的鲜嫩度。腌制液可以用生抽、料酒、姜汁、白胡椒粉等加水混合而成。
3. 蒸制方法：将腌制好的瘦肉放入蒸锅中，上面可以加上适量的葱姜蒜切片，蒸20-25分钟左右。在蒸制的过程中，可以每隔5-10分钟拿出来检查一下，顺便倒掉多余的水分。
4. 调味方法：可以在瘦肉蒸好后根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、香油等进行调味，也可以直接配上一些酱油或者辣酱食用。
蒸五花肉最正宗的做法？
主料 ：五花肉 300g ，
辅料 ：油 适量 。盐 适量 ，土豆片 适量 ，蒸肉粉包 适量 ，葱花 适量
步骤 1.将五花肉放在开水中焯一下。
2.将五花肉切成薄片放盘中备用。
3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。
4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用
到此，以上就是小编对于如何清蒸瘦肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何清蒸瘦肉窍门的2点解答对大家有用。