大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萨其马的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍萨其马的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
沙琪玛的做法和配方？
食材：中筋面粉170g，鸡蛋2个，麦芽糖230g，黑芝麻若干，葡萄干若干
做法1.面粉加入鸡蛋和成面团，鸡蛋中等大小，我用了170克面粉，大家请根据鸡蛋大小调节面团软硬度。
2.面团尽量揉得硬一些。
3.空气炸锅180度预热五分钟。
4.把面团用擀面杖擀成薄片。
5.洒些面粉切成条状。
6.空气炸锅的网上薄薄地刷一层油。
7.把面条放入炸锅，尽量不要让它们粘连在一起。如果没有空气炸锅，就把面条放入油里炸至微黄即可。
8.大概五六分钟就可以了，中间拿出来翻拌一次。
9.不要炸得太老，微黄就可以了，不然做出来的沙琪玛会发硬哦。
食材：300g面粉、3个鸡蛋、3g酵母、70g白糖、70g麦芽糖、20g清水、油。做法步骤：
第一步：碗里打3个鸡蛋，加上3g酵母用筷子搅拌均匀，使酵母化开，然后分次加入300g面粉，边加边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮，下手揉成偏硬的面团，盖上盖子松弛半个小时。
第二步：松弛好的面团不用揉，直接擀成一个厚度大约2毫米厚的大面片，借助擀面杖用刀切成5厘米宽的长条，撒点干面粉防粘，摞在一起，切成细条，尽量切得细一点，因为之后炸的时候会膨胀很多，切好之后撒上适量的面粉防粘，抖散。
第三步：起锅烧油，油温六成热下入面条，面条下锅之后会立即膨胀飘起来，轻轻翻动一下面条，炸至微微发黄捞出备用。
第四步：另起锅，倒上20g清水，70g白糖和70g麦芽糖，小火不停的搅拌，炒至冒小泡泡，继续不停的翻炒，最终炒至颜色发红，冒大泡泡就可以关火了，立即倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，还可以根据自己的喜好加上点葡萄干、黑芝麻、花生碎等果干，也可以不加，使每一根面条都均匀的裹上糖浆。
配方
面粉 (500g)
黄油 (10g)
麦芽糖 (250g)
白糖 (250g)
鸡蛋 (4个)
酵母 (5g)
食用油 (500ml)
1/面粉打入鸡蛋。
2/加入5g酵母。
食材：面粉250克，即发干酵母3克、麦芽糖100克、细砂糖120克、清水25克、奶粉30克、鸡蛋3个、玉米淀粉适量
1. 将面粉倒入盆中，放入奶粉

2. 然后找个干净的碗，打入鸡蛋，再倒入干酵母，搅匀
3. 鸡蛋液倒入面粉中，用刮刀搅匀。但一定要保持好粘湿，不能让面团太干
沙琪玛正宗做法？
步骤/方式1
将面粉，鸡蛋，酵母放入盆中和成光滑面团，不能太湿，因为面粉吸水率不同，先留下一个蛋清后面看情况再加，揉成盆光手光面光的三光状态即可，放温暖处发酵至1.5一2倍。
步骤/方式2
发面时间把干果切成小块，麦芽糖称好。模具表面抹油，在撒点白芝麻备用
步骤/方式3
发酵完毕的面团排气擀成长方形薄片，切成10cm的长条，表面撒点干面粉，码在一起，再切成0.5cm的细面条，切完拨开成一条条的不粘在一起
步骤/方式4
步骤/方式1
先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀
步骤/方式2
然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟
步骤/方式3
撒上一些干面粉后就可以开始擀面了，慢慢的擀开擀薄，最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮
步骤/方式4
到此，以上就是小编对于萨其马的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于萨其马的做法窍门的2点解答对大家有用。