大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制猪肉松窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制猪肉松窍门的解答，让我们一起看看吧。
自制猪肉松是怎么做的？
步骤/方式一
食材清单
炒肉松部分： 、 生抽 25克 、 白糖 25克 、 老抽 8克 、 炖肉的汤 60克 、 芝麻油。
里脊和炖肉的调料一起，冷水下锅。
步骤/方式二
猪肉松是一种非常受欢迎的咸味零食。自制猪肉松不仅美味，而且原料更加放心。以下是一份简单的自制猪肉松制作方法：
所需材料：
1. 猪肉 - 500克（建议选择猪瘦肉，如猪里脊）
2. 生抽 - 50克
3. 老抽 - 20克
4. 料酒 - 50克
5. 糖 - 30克
6. 盐 - 10克
7. 芝麻油 - 20克
给宝宝做的鸡肉松，做出来很硬是什么原因？该怎么改进？
首先要看你选择的什么鸡了，我炖汤的时候，虽然老母鸡炖汤好喝，但是鸡肉在高压锅里压半个小时，出来还是硬邦邦咬不动，我后来用三黄鸡，在紫砂锅里炖一个小时肉就软了，两个小时简直要入口即化啦。
这里贴一个我以前做肉松的食谱吧，不过是猪肉松，你可以参照一下。
1.猪肉洗净切块倒入开水中焯一下水，捞出沥干。
2.蒜、姜切末。
3.锅中放油，放姜蒜末炒香，然后倒入肉块翻炒，肉块颜色变深开始加入清水，没过肉块，煮开后再煮3分钟，关火，移入高压锅。
4.在高压锅内压半个小时左右，将肉盛出，沥干。
5.将沥干的肉和剩余的蒜末在锅中炒至半干，炒的过程中用铲子翻动并且挤压肉块，将其变为肉丝。
6.再将肉丝放入烤箱90度左右火烘干，直到肉丝基本干透。
7.这时就可以用料理机将肉丝打成肉松了。
首先鸡的品种很重要，做肉松优先选择童子鸡，肉嫩，油脂少。老母鸡适合煲汤，比较香。大公鸡适合红烧。
其次部位很重要，优先选择鸡胸肉，无骨好处理。
然后煮熟后一定要撕小块再用擀面杖揉碎一些，我的经验是用不锈钢打蛋器使劲搅拌可以让肉变的更细并且出纤维状。
在下一步如果是用货炒注意小火慢炒不要着急，大火的一下焦了水分干了就硬。我的经验是到7分干出盘，冷却的过程中余热会继续蒸发水分，到9成干口感刚刚好，吃两天再干些也是酥酥的口感。这个只能多练习了。
如果用面包机做，我的经验是肉不能太少，不然就太干了。
不知道您是用锅炒制的还是直接用面包机做的。做肉松有个关键步骤就是把肉先撕好，撕的一定要够细够小，炒制的时候看看表面全部发黄了，可以尝一下，如果不够松就说明还没炒制到位，继续效果翻炒，发硬的主要原因还是没有炒制到位或者肉撕的不够细小。建议您再次制作的时候改善以上亮点。
肉松是福建特产吗？
是福建特产。
1. 肉松是福建特产，因为它在福建的传统食品中有着非常重要的地位，具有悠久的历史和丰富的制作工艺。
2. 在福建的各个地方，肉松都有独特的制作方法和口味，比如福州肉松、漳州肉松等，都是福建的地方特色食品。
3. 肉松的制作非常考究，需要精选上等的猪肉，并经过多道工序制作而成，口感酥脆，香气四溢，因此也受到了广大消费者的喜爱。
所以肉松是福建特产。
到此，以上就是小编对于自制猪肉松窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制猪肉松窍门的3点解答对大家有用。