夏草李
用料肉末250克韭菜碎少许葱姜水60克生抽一勺老抽半勺盐适量蚝油一勺花椒油一勺白胡椒粉少量鸡精少许十三香少许面团部分：面粉200克酵母3克白糖3克温水110克做法步骤1.将面粉、酵母、糖和水混合，用筷子搅拌形成絮凝物；
2.揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，让面团发酵至两倍大小；
3.在肉馅中加入十三香、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花椒油、料酒拌匀；
4.分三次加入60克洋葱姜水，每次搅拌至完全吸收后再加入下一次；
5.加入一把剁碎的韭菜，拌匀；
6.发酵好的面团再次揉匀排气后，将面团揉成长条，切成大小均匀的15小份(刚好也可以包15块肉)；
7.取少量，压平卷成中间厚外围薄的饺子皮，加入适量馅料，用包包子的方法封口；
8.所有面制品依次完成后，盖上保鲜膜，第二次醒发15分钟；先调一份淀粉水，5克玉米淀粉加100克水，加少许油拌匀；(淀粉与清水的比例为1:20)
9.锅刷一层油，依次放入所有包子。把它们挤得很近没关系。
10、中小火至包子底部焦黄(我把电磁炉调到6，火候刚刚好)；
11.倒入之前准备好的淀粉水，盖上盖子小火炖8分钟；时间到了之后，如果还有水，就用小火煮干即可；喜欢葱花的可以在烹饪前撒一些黑芝麻和葱花。
12.找个大一点的盘子，倒扣在包子上。把包子扣在盘子里就行了。
