生活中，我们经常吃各种豆类，如红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆等。豆浆、豆腐、豆酱、豆芽是中国饮食上的“四大发明”！
然而，这些餐桌上常见的五色豆你都吃过对吗？一个一个说吧。
豆中之王:大豆
大豆被誉为豆中之王，也是一种可以做成豆腐的豆类。也是人体优质植物蛋白的重要来源，还可以通过两种方式调节女性的雌激素水平。
大豆发酵制成的豆豉与纳豆功效相同，富含多种营养成分。经常食用可以预防便秘、腹泻等肠道疾病。
黄豆芽还含有丰富的蛋白质和维生素，有清热利湿，调理脾胃的作用！
火豆:绿豆
绿豆被称为火豆，能清热去火。很多人会把绿豆皮扔掉，但其实绿豆皮还能去火、清热、消肿，所以建议大家不要剥绿豆汤。
芸豆:黑豆
经常吃黑豆，不仅能补充肾气，还能补肾阴，强健骨骼，延缓皮肤衰老。
黑豆被称为芸豆，因为它有很强的补肾功能。其实黑豆是通过补肾经来间接补充肝血养眼的，不能盲目用来补肾。
心豆:红豆和红豆。
红豆红豆有补血、祛湿、消水肿的作用。在口感上，红豆更浓，适合做红豆沙，红豆更硬，适合煲汤或煮粥。
脾豆:白豆
白豆淀粉含量最高，有健脾润肺的作用。它富含营养，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等。豆皮富含B族维生素。
推荐食谱
芹菜大豆
材料:黄豆1把，芹菜1根，盐，香油。
练习:
1.提前一天把一把黄豆放冷水里；芹菜洗净，用开水焯一下，捞出放入冷水中备用；
2.将泡了一天的黄豆取出，用清水冲洗干净，放入锅中，煮5分钟，捞出；
3.将切好的芹菜切成小块，放入碗中；
4.黄豆冷却后，放入盛有芹菜的容器中，撒上盐，拌上油即可完成。
冬瓜双豆
材料:冬瓜200克，豌豆50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐、油、酱油各适量。
练习:
1.提前几个小时浸泡大豆；
2.青豆、黄豆洗净，胡萝卜去皮切丁；
3、冬瓜去皮、去籽、切块；
4、冬瓜、胡萝卜焯一下，捞出沥干；
5.青豆和黄豆焯一下，捞出沥干；
6、热油锅，放入冬瓜、胡萝卜、四季豆、黄豆炒匀；
7.加入盐、酱油和调味料，搅拌均匀。
芦笋黑豆饭
材料:芦笋、黑豆一把、胡油、葵花油、大米、醋、盐。
练习:
1.将大米和泡好的黑豆洗净，加水放入电饭煲开始闷饭；
2.芦笋洗净，切成小块备用；
3.将水烧开，然后放入切好的芦笋，盖水3分钟，取出备用；
4、先热锅，再放少许葵花籽油，将芦笋放入盆中，加盐、醋、胡油，开始拌凉菜，再放黑豆、米饭，即可食用！
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