大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制香菇肉酱窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制香菇肉酱窍门的解答，让我们一起看看吧。
香菇肉酱的做法？
首先第一步就是将香菇洗净后用温水浸泡。泡发后切成指头肚大小的香菇丁。
猪肉剁成筷子头大小的肉粒。
炒锅烧热后倒进切好的猪肉，开小火煸炒。
炒到肉粒松散肥肉粒出油后，加入黄豆酱盛出，即可完成香菇肉酱的制作。仅参考
香菇肉酱家常做法？
用料
猪肉 鲜香菇 六月香豆瓣酱 1勺六月香甜面酱 姜 蒜
1.新鲜香菇中加入适量面粉清洗，把香菇切碎
2.把猪肉剁成肉末。
3.一勺豆瓣酱，一勺甜面酱+适量清水调开备用
4.锅内加入食用油，加入姜蒜沫爆香
5.加入猪肉翻炒，翻炒至变色后加入香菇碎。
6.加入之前调开的酱汁翻炒均匀。
7.加入适量清水，焖烧5分钟左右。
装入盘中，可拌饭了拌面，非常百搭
1.准备一块鸡胸肉，先把表面清洗干净，再把香菇洗干净，把这两种食材表面的水分都控干，然后都切成小丁。
2.把花生米200克，放在烤盘中，上下火180度烤10分钟，时间到取出来，先晾一会，再把外皮都搓掉，把花生米放在保鲜袋中，用擀面杖擀几下，擀成颗粒状就可以。
3.再把香菜切成段，洋葱切成片，生姜切成片，大蒜去皮直接拍扁，再准备点香叶、桂皮、八角备用。
4.下面在锅里多倒点油，把香菜、洋葱、姜片、大蒜、香叶、桂皮和八角放进去炸一下，炸出香味，食材变得焦黄捞出来。
5.把鸡肉丁倒在锅里炸，下锅之后快速搅散，把上面的水分都炸干，再把鸡肉丁捞出来。
6.香菇里面的水分也得炸干，这样做出来的香菇肉酱储存的时间长，如果里面有水分的话，香菇肉酱容易变味再把香菇放进去炸一下，把香菇里的水分炸干，炸的焦黄，再加上2勺豆瓣酱炒出红油，再加上鸡肉丁、黄豆酱搅拌均匀，炒到锅里由大泡变小泡时，加上适量的白芝麻和花生碎搅拌均匀，这样就可以出锅了，然后自然晾凉，放在干净的密封罐中储存即可
需要注意的地方
第一：先把鸡胸肉和香菇都清洗干净，把表面的水分都控干，再切成小丁，只要是上面没有水分，这样放在锅里翻炒的时候，里面的油不会溅出来。
干香菇用清水泡软洗净，准备猪肉末
猪肉末里加入料酒，葱花拌匀
把干香菇剁成碎末
准备豆豉，豆瓣酱，甜面酱
热锅倒油下入豆豉和豆瓣酱爆出香味
倒入猪肉末煸炒至全部变色
加入甜面酱
之后打开加入白糖调味后熄火出锅
3人份
香菇10朵
猪肉(瘦)150克
辅料
姜1小块蒜3瓣黄酒1汤匙甜面酱2汤匙淀粉1茶匙油3汤匙盐适量
步骤1
香菇洗净、肉洗净备用。我用的是新鲜香菇，现在一年四季都有新鲜香菇，很方便；我选的是瘦肉，如果您不排斥肥肉，那么选择五花肉或是带肥肉的会更香
步骤2
香菇切粒，肉切小粒，姜切末，蒜切粒
步骤3
首先我们准备一块五花肉切成肉末。把香菇切成丁。加入适量的食用油，油热之后放入葱姜爆香。然后放入肉末炒至变色。
变色后加入香菇丁，加入一勺料酒。翻炒均匀，加入两勺生抽，加入三勺的郫县豆瓣酱。翻炒均匀。再加入300毫升的热水，开大火盖上锅盖，熬制收汁。
时间到了之后，我们就可以出锅盛盘了，最后撒上一点点葱花，得到好吃的下饭香菇酱就做好了。
到此，以上就是小编对于自制香菇肉酱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制香菇肉酱窍门的2点解答对大家有用。