一、菜汤的做法？
1、把香菇泡水
2、洋葱切末，爆香用
3、将红萝卜、番茄、泡开的香菇切丁，高丽菜随意切后备用
4、倒入橄榄油后加入洋葱拌炒爆香，至洋葱飘出香味呈现拌透明状
5、放入切好的番茄丁拌炒1~2分钟
6、加入其他的食材后加水，水盖过所有的食材即可，并加入鸡汤块
7、大火滚开后改中小火熬煮，熬煮的过程中适时轻轻的搅拌、关心一下它，并把表面的渣渣捞掉
8、等蔬菜熬煮到变软熟透，加盐巴调味就可以喽！
二、菜汤的家常做法青菜汤？
材料：鸡骨架1副，排骨头1斤，熏制火腿3两，生姜4片，豆腐，青菜。
详细做法：
1、将鸡骨架的油脂剥去、排骨切块洗净。放入沸水中烫过。
2、火腿切片。
3、将以上材料同生姜放到瓦罐中加水烧开，然后改小火煲2小时即可。
4、将杂质过滤掉，留下的清汤可以保存起来留以后做白水青菜吃。一般用两层的保鲜袋装好，口扎紧，放入冰箱的冷冻室即可。
5、将高汤，青菜，豆腐，加盐煮熟即成白水青菜汤
三、牛皮的做法？
原料：刨制牛皮条200克，番茄、青辣椒各20克，
调料：
香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，猪油2000克。
制作方法：
1、将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮
2、捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l／3。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条，中间再划上若干口，以备炸时切成小段
3、然后将猪油下锅，并放入牛皮，用小火焖煮，至皮呈透亮时捞出控油，摊在竹篱排上，在阳光下晒干收存。吃的时候，将锅上火，注入猪油，烧至四成热时，下入切成小段的牛皮，用小火慢炸，待牛皮炸至膨胀时，捞出控去余油装盘
4、吃炸牛皮还要配以番茄喃咪。将青辣椒、大蒜、葱、香菜洗净后切碎入碟，番茄上火烧后撕去皮舂细，与盐、生花椒粉、味精入碟，最后拌匀入味即成番茄喃咪
技术要领：
在做炸牛皮的蘸料番茄喃咪时，番茄应火烧去皮，方才香味浓，酸味少；如果开水烫去皮，则香味少，酸味重
四、快菜汤的做法，快菜汤怎么做好吃，快菜汤的家常做法？
1.快菜洗净掰断2.锅里放油3.葱蒜炝锅4.加入适量水烧开5.倒入快菜6.加入适量食盐7.老母鸡汤料适量8.放入锅中化开9.加入适量香油10.和适量酱油
五、油菜汤的做法，油菜汤怎么做好吃，油菜汤的家常做法？
步骤/方式1
准备好所有食材：油菜，鸡蛋
步骤/方式2
锅内放油烧热，倒入鸡蛋炒熟。
步骤/方式3
倒入清水
步骤/方式4
煮至汤变白
步骤/方式5
放入油菜，煮1分钟。
步骤/方式6
放适量盐。
步骤/方式7
加入适量胡椒粉
步骤/方式8
汤煮好
步骤/方式9
出锅装碗开吃
六、韭菜汤的做法,韭菜汤怎么做好吃,韭菜汤的家常做法？
原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品做法：
1.将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。
2.将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟。
3.加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些。
4.开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块。加鸡精少许。提示：我个人喜欢将鸡蛋搅碎，这样熟得快，不至于使韭菜熟大。
5.待鸡蛋熟后，放虾皮，起锅备用。挂面的煮法在这里不多说了，清水煮挂面，基本上会做饭不会做饭的人都会。
七、莼菜汤的做法，莼菜汤怎么做好吃，莼菜汤的家常做法？
西湖莼菜火腿肉豆腐鸡汤辅料盐鸡精西湖莼菜汤的做法步骤
1.把莼菜在水里浸泡一会。
浸泡后用水冲洗干净。
2.把火腿肉切成小丁。
3.先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。
4.放入鸡汤，大火煮开。
5.放入豆腐，继续大火煮开。
6.大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，煮老了就好吃了哈！放入鸡精和一点盐。
八、榨菜汤的做法，榨菜汤怎么做好吃，榨菜汤的家常做法？
主料：猪里脊100克、原味榨菜50克、胡萝卜20克
辅料：淀粉10克、鸡蛋1个、酱油1汤匙、料酒2茶匙、鸡精半茶匙、香油少许、盐、油适量
1.猪肉洗净后切丝，放入小碗中，并倒入料酒和淀粉，用手抓匀，使其上浆入味。
2.胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散备用。
3.炒锅中加油烧至四成热，倒入猪肉丝，翻炒至变色。
4.再加入胡萝卜丝和榨菜，翻炒均匀，烹入少许酱油后继续煸炒几下。
5.然后向锅内倒入适量热水，开大火烧开，把蛋液均匀倒入锅中。
6.最后关火，加入适量盐、鸡精调味，依个人口味加入香油即可。
九、冒菜汤的做法？
底料：香料包、牛油800克，色拉油1500克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大葱各适量。
汤料：牛骨头5斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克
做法：
准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。
锅中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，底料才算炒好。
然后做汤料：
把猪骨头和牛骨头敲破，大火烧开焯去血水后沥干；另置一大锅放入胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4个小时左右，捞出骨头不要，即成汤料。
用小半锅汤料，舀入炒好的底料，小火煮20分。
十、让菜汤的做法？
瘦肉西红柿鸡蛋调点红著粉放点葱
