大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做油炸猫耳朵窍门窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做油炸猫耳朵窍门窍门的解答，让我们一起看看吧。
油炸猫耳朵怎样做酥脆？
1、准备两个和面的盆，取适量面粉分别放入两个盆中。 一个盆里加白糖，另一个盆里加红糖可以用牛奶和面，分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟。
2、面醒好后，分别把两团面擀成饼状，要比饼薄一些。然后把两个面饼落在一起卷上，刚卷好的 面会很软 不容易刀切，先放冰箱里冷冻十五分钟。
3、十五分钟过后从冰箱取出来，摸着硬一些就好，这样切的时候不容易变形。切成两到三毫米的厚度，太薄两层面容易松散，太厚炸出来嚼着费劲。
4、点火烧锅，放入适当的食用油，烧到一定温度可以拿一片切好的猫耳朵放里炸一下看看油温，油温要掌握好，不然外表炸胡了里面还没熟呢。感觉油温差不多了调到小火，避免油越烧越热。
5、现在可以下锅了，把切好的猫耳朵放进油锅开炸，准备一个漏勺，放入的时候要搅动，避免粘连导致半生不熟。要注意油温的变化，炸至金黄色，一般一两分钟就可以捞出来了。
材料：白砂糖15g、红糖30g、牛奶100g、盐4g、低筋面粉260g、鸡蛋1个。
做法：1.首先将白糖放入到牛奶中，加入适量的盐中先融化开，在淋在面粉上揉成面团。
2.同样的将红糖、奶粉、盐、鸡蛋制作出红糖水，再做出一份面团。
3.将两种面团分别擀成面饼，然后两张面饼叠在一起，再次将两张面饼擀在一起。
4.将擀好的面皮卷成面卷。包上保鲜膜放入到冰箱冷冻内，冷冻180分钟后取出。
油炸猫耳朵怎么做酥脆？
1、准备两个和面的盆，取适量面粉分别放入两个盆中。 一个盆里加白糖，另一个盆里加红糖可以用牛奶和面，分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟。
2、面醒好后，分别把两团面擀成饼状，要比饼薄一些。然后把两个面饼落在一起卷上，刚卷好的 面会很软 不容易刀切，先放冰箱里冷冻十五分钟。
3、十五分钟过后从冰箱取出来，摸着硬一些就好，这样切的时候不容易变形。切成两到三毫米的厚度，太薄两层面容易松散，太厚炸出来嚼着费劲。
4、点火烧锅，放入适当的食用油，烧到一定温度可以拿一片切好的猫耳朵放里炸一下看看油温，油温要掌握好，不然外表炸胡了里面还没熟呢。感觉油温差不多了调到小火，避免油越烧越热。
5、现在可以下锅了，把切好的猫耳朵放进油锅开炸，准备一个漏勺，放入的时候要搅动，避免粘连导致半生不熟。要注意油温的变化，炸至金黄色，一般一两分钟就可以捞出来了。
炸猫耳朵如何酥而不是硬的？
炸猫耳朵的酥脆程度主要取决于两个因素：面团的制作和炸制的过程。以下是一些制作酥脆猫耳朵的建议：
1. 面团制作：选择高筋面粉，加入适量的油和水，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。这样可以使面团更加柔软，炸出来的猫耳朵更加酥脆。
2. 分割擀皮：将醒发好的面团分割成小块，擀成薄片。尽量擀得越薄越好，这样可以保证炸出来的猫耳朵更酥脆。
3. 切形状：用模具切出猫耳朵的形状。如果没有模具，也可以直接切成方形或者圆形。
4. 炸制过程：油温要适中，太高会使猫耳朵外面炸焦里面还没熟，太低则会使猫耳朵吸油过多变得油腻。一般来说，油温在170-180摄氏度左右比较合适。将切好的猫耳朵放入热油中，用中小火慢慢炸，待其浮起后翻面，两面都炸至金黄色即可捞出。
到此，以上就是小编对于怎样做油炸猫耳朵窍门窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做油炸猫耳朵窍门窍门的3点解答对大家有用。