经常吃绿豆可以有效的吸收绿豆中的蛋白质和碳水化合物，增强身体的免疫力、增进食欲。其中的膳食纤维可以有效的促进肠道蠕动、缓解便秘。其中富含的维生素不但可以改善视疲劳，还可以营养，神经增加骨骼对钙离子的吸收。且绿豆的热量也比较高，可以有效的为人体的新陈代谢提供必需的热量。
绿豆的营养及功效
绿豆含有多种维生素及钙、磷、铁等营养元素，含量比粳米还要多，药用价值较高。绿豆汤在炎热的夏季是人们最喜欢的消暑饮品。
食用方法。可在煮粥时适量添加适量或煮汤食用，烹调时间较短，主要有祛热清暑的功效：如煮的时间较长，则多用于保健解毒。
功效
1．绿豆具有清热解毒的功效。
夏天或经常在高温环境下工作的人出汗较多，会损失较多体液，体内钾的流失量较大，会破坏体内的电解质平衡。饮用绿豆汤补充水分是较理想的方法，可以止渴利尿、清暑益气，还能及时补充无机盐，维持体内电解质的平衡。
2．绿豆可解毒。
孕妈妈经常食用绿豆，可排除体内的毒素。
3．绿豆含有钙、磷，可增强体质。
绿豆中的钙、磷等无机盐有增强体力、补充营养的功效。
4．绿豆含有丰富的维生素C、维生素A及B族维生素，可退除燥热、降低血压。对身体疲劳、肿胀、小便不畅有较好的疗效。
提示
1．烹制绿豆时不应煮得过烂，以免破坏其中的`维生素和有机酸，使其原有的清热解毒的功效降低。
2．需要注意的是绿豆性凉，如果本身脾胃虚弱或患有低血压者及女性生理期间不应多吃。
3．绿豆可能会与温补药冲突，为避免降低药效，服药时不应再食用绿豆。
绿豆的功效与作用
夏季天气炎热，容易受到暑气的侵袭和影响，加重上火的情况，特别是有的人口味很重。这时候我们可以适当煮一些绿豆汤来喝，不仅可以去火解暑，还能补充夏季流汗带来的体内水分缺失。此外，绿豆还可以帮助降血脂、抗过敏、解毒排毒等等好处。
绿豆的功效与作用一、清热解毒绿豆具有清热解毒的功效。用绿豆汤或煮粥可清热补气、止渴利尿。在夏天，绿豆汤的效果非常好。
二、保护肾脏吃绿豆可以减少蛋白质分解，保护肝脏和肾脏。
三、降血脂绿豆中的多糖能提高血清脂蛋白酶的活性，这是甘油三酯水解降低血脂的作用。因此，对于高血脂患者，可以用绿豆调理。
四、抗过敏绿豆能抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏作用。
五、抗菌绿豆中的某些成分具有直接的抑菌作用，可以增强人体的免疫功能。
绿豆有副作用吗绿豆的副作用包括腹胀、腹泻或消化不良。绿豆味甘、性凉，能清热解毒、祛火解暑。炎热的夏季，适当饮用绿豆汤，可以迅速补充体内水分，帮助排出体内毒素，促进身体的正常新陈代谢，还有清热解毒、防暑的功效。但对于肠胃功能不全或寒性体质的人，尽量不要使用过多的绿豆，这样可能会使身体寒冷加重。容易出现胃寒、痛经、关节冷痛的人，服药期间应禁止服用绿豆。
绿豆汤怎么煮最好喝1.使用纯净水。再做绿豆汤的时候，很多人都习惯往里面加清水，觉得加清水无所谓，就是直接用自己家里的清水。其实不建议用家里的清水。你可以考虑你的选择。用纯净水用纯净水熬煮绿豆汤，可以更好的发挥绿豆汤的营养价值，同时也可以让绿豆汤的颜色特别漂亮，呈现出非常纯净的绿色。
2.加入一些柠檬汁。做绿豆汤的时候，其实可以加点东西进去，就是加柠檬汁，加柠檬汁可以让绿豆汤的颜色特别漂亮。很多人可能会发现，他们一开始煮的绿豆汤的颜色还是比较好的。看起来不错，但几分钟后，绿豆汤的颜色开始变得特别淡。一点都不好吃，让人食欲不振。如果能在里面加几滴柠檬汁，就可以保持翠绿色不变。时间特别长。
