大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作咸鸡蛋窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍制作咸鸡蛋窍门的解答，让我们一起看看吧。
咸鸡蛋咋放盐？
1、腌制咸鸡蛋的时候要将清水和食盐的比例控制在5:2左右，这里要尽量让调制出来的盐水处于饱和状态。同时，制作咸鸡蛋的时候不可以使用生水，而是应该将它煮沸之后再使用。
2、咸鸡蛋是一种做法简单、富有营养的食物，很多人平时都喜欢自己在家里腌制咸鸭蛋食用。我们平时在制作咸鸭蛋的时候一定要控制好食盐和清水的比例，这很大程度上据定了最后咸鸡蛋的味道。
腌鸡蛋的盐与鸡蛋的比例是1﹕10。首先把鸡蛋洗干净晾干,按照10斤鸡蛋1斤盐的比例,把适量的花椒,八角，等量的盐放入锅里加水煮开后倒出,冷凉,把晾干的的鸡蛋放入坛子里倒入冷凉的水,以漫过鸡蛋为准,加点白酒，这样过一个多月就能吃了。还有一个方法是把鸡蛋在白酒中蘸一下，趁湿鸡蛋两头蘸盐，码在罐里，密封二十天左右就可以了，你可以试一下
盐埋鸡蛋制作方法？
盐埋鸡蛋的腌制做法步骤
步骤 1
鸡蛋洗净控干水份，最好是在太阳底下晒晒，这样蛋黄更容易出油，然后放高度白酒里滚一圈拿出来准备裹盐，不用泡太久，泡太久腌出来的鸡蛋会发苦。
步骤 2
每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿～要保证鸡蛋外皮上裹满厚厚的一层盐。（如果觉得有的地方盐薄了，可以在裹保鲜膜时在盐薄的地方添上一些盐）
盐焗鸡蛋制作方法
以20枚鸡蛋为例：
方法1：
主料：鸡蛋20枚、粗盐约5斤。香料：八角10个，桂皮一小块，香菜一小把（带根）。
具体制作方法：
将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐（精盐也行），加入八角，桂皮，炒热，加香菜一小把，炒出香味，然后将炒盐倒入砂锅中，加一般就行，在把鸡蛋摆放进去，在将剩余的炒盐覆盖在鸡蛋上，大火焗八分钟，再改小火焗八分钟，关火，在砂锅盖子上加一布（毛巾，抹布皆可），自然放凉，取出即可食用。
方法2：
主料：鸡蛋20枚，粗盐五斤。
香料：山奈20克、花椒8克、香叶5片，桂皮5克，八角三个。
鸡蛋腌得太咸了怎么变淡咸味再储存？
1、首先准备好一盆清水和一条干净的毛巾；
2、接着把腌咸的鸡蛋拿出来，再用准备好的湿毛巾擦掉腌咸的鸡蛋表壳上的食用盐；
3、然后把腌咸的鸡蛋放到开水里面浸泡3-4个小时左右，为了把鸡蛋壳表面的盐巴洗掉，需要用开水再把咸鸡蛋冲洗一遍；
4、最后再把这些鸡蛋放到腌制的容器里面，重新腌制一遍即可。
油桶咸鸡蛋的腌制方法？
材料
鸭蛋数枚（自己喜好），白酒适量，盐适量，五香粉适量，黄泥巴适量
做法
1将鸭蛋洗净晾干
2准备黄泥巴，用水调成浓糊状（这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些）
3将五香粉和盐混合
塑料桶可以腌制鸡蛋。塑料桶是聚乙烯，聚氯乙烯，或聚四氟类塑料。食盐水是氯化钠溶液，在常温下不会溶解塑料及其添加剂。塑料桶腌制鸡蛋方法：
1、将塑料桶洗净擦干，避免容器不干净导致脏物进入蛋中。
2、把水烧开放入大粒盐，（鸡蛋2斤半配一斤盐）搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水一定要烧开，不然容易产生异味。
3、将鸡蛋擦干净，放入塑料桶中。将冷却的盐水，倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，（容易使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油）再用泡沫填充空间，将鸡蛋压入底部，使其得到更充分的腌制。
4、20天左右，就可以开吃了。
到此，以上就是小编对于制作咸鸡蛋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作咸鸡蛋窍门的4点解答对大家有用。