大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陈皮糖做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陈皮糖做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
陈皮糖制作过程和保存方法？
1桔皮洗净，用清水泡去其中的苦涩味，一般情况下泡一天就差不多，其中换四五次水。捞出，挤去水分。根据自己的喜好切丝或块状
2我个人喜欢切丝。然后放在干净无油的纱布上，上面再覆盖一层纱布，避免落上脏东西。我家厨房的暖气在橱柜里面，上面是大理石台面，我索性把它放在了大理石台面上，有一天就差不多七八成干了。 锅内加清水和糖，水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡
3放入晒成半干的桔皮，小火并用筷子慢慢翻拌 ，这时桔皮已经把糖浆吸收了很多，而且发现糖稀出现拉丝现象（就像我们平时做拔丝一样），关火，把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盘子里，继续用筷子拌匀，使每条陈皮丝都粘上砂糖粒，晾凉后，甘甜可口又带有桔香味的陈皮糖就做好了。并且一点儿也不黏牙。 有些朋友喜欢把桔皮里面的桔络去掉，做出的成品比较透明。我觉的完全没有必要，因为桔络具有通络化痰，顺气的作用。而且个人感觉没有去掉桔络的成品也挺漂亮。
4做好的陈皮糖放在密封的瓶子里，随吃随取，可以保存很长一段时间。我有时一次性做很多，就密封到瓶子里，再放进冰箱，做什锦馅点心当果脯用。
怎样做陈皮糖？
做法如下，陈皮300g。冰糖210g。白糖30g。水120g。只用牙盐一克。陈皮洗干净切成小条。放入热水锅中煮一分钟。捞出放入冷水浸泡。泡两小时换三次水。挤净黄色的苦水。锅里放冰糖。。和砂糖。放陈皮和盐。中火开后要小火慢熬。中间要时常搅拌。熬到没有水分，陈皮起沙，装入容器内。放入冰箱冷藏。。
材料：
桔子皮十个，冰糖一斤
做法；
1、把新鲜桔子皮切成丝放到阳台上晒干
2、晒干后把它放到锅里煮沸然后捞起来再晒干，这样可以去掉涩昧。
食材:橘子皮；白糖；冰糖5小块；盐少许；甘草。
2、将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块。
3、用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。
4、煮好后将陈皮丝捞出，攥干水。
5、锅里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量，与陈皮量1:1，水量刚好没过陈皮就可以啦，也可以再少一些。
用料：陈皮，冰糖，白砂糖，水
做法：
1.桔皮洗净，用清水泡去其中的苦涩味，一般情况下泡一天就差不多，其中换四五次水。捞出，挤去水分
2.陈皮切丝。然后放在干净无油的纱布上，上面再覆盖一层纱布，避免落上脏东西，晒一天就差不多七八成干了。
3.锅内加清水和糖，水和糖的比例是1:1，慢慢熬成糖水起泡，放入晒成半干的桔皮，小火并用筷子慢慢翻拌
4.关火，把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盘子里，继续用筷子拌匀，使每条陈皮丝都粘上砂糖粒，晾凉后，甘甜可口又带有桔香味的陈皮糖就做好了
1· 陈皮盐水浸泡半小时
2· 洗净后切丝
3· 用温水洗三次控干多余水分
4· 白砂糖下锅，经实践先加少许水白糖化的更快
5· 白砂糖熬化
6· 陈皮下锅
7· 沸腾中
8· 熬出白色结晶关火
9· 冷却
10· 装瓶
到此，以上就是小编对于陈皮糖做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于陈皮糖做法窍门的2点解答对大家有用。