如何开一家西餐厅(如何开西餐店)_美食窍门

开个西餐厅，需要哪些厨具设备

需要平顶煎锅、烤箱、油炸锅和其他设备。

1、平顶煎锅——主要用于西式烧烤牛肉、肉类等食品。它需要易于操作且加热更快的设备。该设备可以快速满足顾客在短时间内烧烤、烧烤肉类。采用平底锅煎或油炸的烹饪方式。

2、斜煎秤——。一般西餐厅都会用此设备进行煎、烤。这主要是因为油炸食品需要的油较少，同时可以快速地将食用油返回到油炸食品中。

3、多功能烤箱——主要用于西餐中的烧烤食品。所谓多功能是基于温度的。无论温度多高或多低都可以烘烤。一般西餐厅都是用来制作面包、糕点等食品的。

4、多功能蒸锅——蒸锅与中式蒸柜类似，但在外观上有很大不同，因为西餐主要用于制作小吃，而中餐蒸柜主要用于蒸蔬菜等食物。

5、油炸锅—— 对于西餐来说，油炸锅是必不可少的，因为西餐厅经常会有食客点相关的油炸食品。我们常见的可以在肯德基、麦当劳等类似餐厅找到。是很常见。炸鸡腿和鸡翅就是用这个设备制作的。

6、保鲜柜—— 无论什么样的餐厅食物保鲜都是必不可少的。只有新鲜的食物才能保证食品卫生。当然，别跟我说臭豆腐。

7、速冻柜——西餐中常有一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮等，都需要通过该设备进行加工。

8、烤箱——我们生活中经常吃油烤、盐烤的食物，这些食物都是在烤箱中加工而成的。

9、回转炉—— 西餐厅的食物并非都是油炸的。很多食物还使用旋转烤箱，可以通过360度旋转快速烧烤食物。

10、冰淇淋机—— 这应该是西餐厅常见的厨房设备。很多食客在饭前饭后都会点相关的冰淇淋，给孩子或者年龄较大的孩子一个惊喜。

健康生活分类专家侯绪义

请问开个中档西餐厅或川菜馆要具备哪些条件和注意事项！

中档西餐厅

如果你决定开一家西餐厅，你必须有足够的资金。西餐对设备的要求并不比中餐低。西餐的设备很多，比中餐复杂。

1、设备好：西餐设备很多，比如烤箱、电磁炉、冰柜、冷库、各种加工台、保温柜、洗碗机等，使用频率很高，质量差的会被淘汰。美好的。如果你想要安心，就买一个好的品牌。好的品牌售后服务和维修都很方便。

2、人员：西餐烹饪基本采用程序和标准，对厨师的要求与中餐不一样。中餐的厨师很大程度上决定了你生意的质量。西餐需要一个懂生产标准的人来培训员工。如果遵循培训标准和程序，就不会有问题。你不需要一个好的厨师，你只需要一个遵守标准的员工。

3、材料：西餐材料要有固定的进货渠道，而且要保证货品的质量和新鲜度，因为西餐里有些东西是半生不熟的，比如牛排、羊排等。

4、员工工作：西餐员工每天的工作时间不固定。像肯德基、麦当劳等，员工的工资一般都是按小时计算的。这样可以更好的节省人工成本，所以需要懂西餐排班的人来安排员工。工作时间。

5、环境：无论什么风格的西餐、意式、法式等，就餐环境一定要好，用餐区干净，环境安静，背景音乐轻柔，各种干净的餐具，用餐区服务员必须友好的问候和服务才能让您的客户成为回头客。

要注意的问题：食品质量、卫生、就餐氛围和环境。

我无法用三言两语解释清楚，只能给你一个简单的了解。我对中国菜不熟悉，所以我不会发表任何评论。

此答案是提问者推荐的

如何开一家成功的西餐厅？

所谓西餐厅，是指西餐厅的经营模式。既然是餐厅，那就是吃饭的地方。除了优雅干净的环境外，还添加了一些西式的东西，从食物、服务到器皿。安静的环境、精美的菜肴、热情微笑、得体的服务等等，如果你具备了这些，你就具备了开西餐厅的条件。首先，地址的选择。想要开一家好的西餐厅，地址的选择非常重要。俗话说“酒香也怕巷子深”。没有好的地理位置，就很难吸引好的固定消费群体。要解决这个问题，就必须加大宣传力度，在软硬件方面的投入是同行业的两倍，从而增加不必要的支出。二是消费群体定位和餐厅发展方向。建议提前做好调研，了解门前街道的人车流量、餐厅周边3KG以内常住人口的消费水平、白领单位有多少、高端有多少居住区、周围有多少所学校等，以便给自己做好定位。第三，人员配备和培训。管理层必须有丰富的管理经验，对外宣传、营销、接待、服务等内部管理、成本、人员配置、厨房卫生、产品质量、出品速度，特别是新店的员工。如果仓促开店，难度会很大。很容易忽视第一批客人，造成难以挽回的损失。第四，投资人（以下简称老板）的思维和愿景。老板的思维也是决定餐厅成败的因素。有很多老板没有仔细调查就开西餐厅。他们认为能赚钱就盲目投资开办。如果短期内看不到好处，他们就会后悔。他们会觉得经理、厨师、服务员不够好。如果没有做好充分的准备，任何餐厅在开业后的3至6个月内都不会获得可观的利润。就像厨师熬一锅鸡汤一样。如果水一烧开就喝，肯定没有鸡汤的味道。一小时后的味道和两小时后的味道不一样。随着时间的推移，它的味道肯定会更好。俗话说，用人不信人，疑人不信人。既然你任命的人员一定要给予足够的信任，而且老板和员工达成了良好的信用机制、沟通机制、合作机制等，而且大家都愿意做出贡献，那么一家成功的西餐厅就不会太遥远了。