什么是西餐扒板锅
煎锅的主要功能是煮肉。当然，你也可以在上面放虾、扇贝或者蘑菇和土豆，只要你喜欢。我个人认为，如果你掌握了烤板的技巧，那么你表演的时候会非常好看。至少可以和街上卖煎饼、卖水果的人竞争。烤箱就像厨房里的魔术师，它能给你的食物带来奇妙的变化。但有时候又像个脾气难以捉摸的女孩。如果你不能完全理解她的脾气，无论你的面包配方多么精确，烤出来的面包都会一团糟。
这个答案是网友推荐的
西餐牛扒的腌制方法与材料
蜂蜜牛排腌料：（牛排腌料1kg） 1. 60ml 生抽2. 2 汤匙蒜末3. 2 汤匙姜末4. 2 汤匙绍兴酒5. 2 汤匙生油6. 蜂蜜2 汤匙7. 1汤匙柠檬汁。腌制方法：将1公斤牛排解冻，洗净，拍干。用肉槌将牛排打松。将腌料和牛排一起放入双层食品袋中，搅拌均匀。并把袋子里的空气挤出来。尽量保持食品袋处于真空状态（以便牛排受压后能均匀吸收腌料），扎紧袋口，放入冰箱腌制一天。可以在烤箱中烧烤或烘烤。西式牛排腌料：（牛排腌料1kg） 1. 番茄汁60ml 2. 番茄汁2 汤匙3. 蒜末2 汤匙4. 白酒2 汤匙5. 柠檬汁2 汤匙6. 黄梅酱2 汤匙7. 1 汤匙黑胡椒8. 油2 汤匙腌制方法：将1 公斤牛排解冻，清洗干净，晾干。用肉槌将牛排打松。将腌料和牛排一起放入双层食品袋中，搅拌均匀。并把袋子里的空气挤出来。尽量保持食品袋处于真空状态（以便牛排受压后能均匀吸收腌料），扎紧袋口，放入冰箱腌制一天。可以在烤箱中烧烤或烘烤。沙爹牛排腌料：（1公斤牛排腌料） 1. 40毫升生抽2. 2汤匙花生酱3. 2汤匙蒜末4. 1汤匙咖喱粉5. 2汤匙蜂蜜6. 1汤匙麻油7. 盐1茶匙8 . 1汤匙生油。腌制方法：将1公斤牛排解冻，清洗干净，晾干。用肉槌将牛排打松。将腌料和牛排一起放入双层食品袋中，搅拌均匀。并把袋子里的空气挤出来。尽量保持食品袋处于真空状态（以便牛排受压后能均匀吸收腌料），扎紧袋口，放入冰箱腌制一天。可以在烤箱中烧烤或烘烤。咖喱牛排腌料：（腌1kg牛排用） 1. 咖喱酱2汤匙2. 生抽2汤匙3. 糖2汤匙4. 生油2汤匙5. 盐3/4茶匙6. 2汤匙蒜末7. 半茶匙辣椒粉。 8.一茶匙柠檬皮。腌制方法：将1公斤牛排解冻，洗净，拍干。用肉槌将牛排打松。将腌料和牛排一起放入双层食品袋中，搅拌均匀。并把袋子里的空气挤出来。尽量保持食品袋处于真空状态（以便牛排受压后能均匀吸收腌料），扎紧袋口，放入冰箱腌制一天。可以在烤箱中烧烤或烘烤。黑胡椒牛排腌料：（1kg牛排腌料） 1. 1汤匙碎黑胡椒2. 1汤匙番茄汁3. 2汤匙糖4. 2汤匙生油5. 40ml白酒6. 2汤匙蒜末7. 半茶匙盐8. 蚝油1 汤匙腌制方法：将1 公斤牛排解冻，清洗干净，晾干。用肉槌将牛排打松。将腌料和牛排一起放入双层食品袋中，搅拌均匀。并把袋子里的空气挤出来。尽量保持食品袋处于真空状态（以便牛排受压后能均匀吸收腌料），扎紧袋口，放入冰箱腌制一天。可以在烤箱中烧烤或烘烤。日式牛排腌料：（1kg牛排腌料） 1. 40ml日式酱油2. 2汤匙芝麻酱3. 2汤匙蒜末4. 2汤匙日本清酒5. 2汤匙姜末6. 1汤匙麻油7. 糖1汤匙8、生油1汤匙腌制方法：将1公斤牛排解冻，清洗干净，拍干。用肉槌将牛排打松。将腌料和牛排一起放入双层食品袋中，搅拌均匀。并把袋子里的空气挤出来。尽量保持食品袋处于真空状态（以便牛排受压后能均匀吸收腌料），扎紧袋口，放入冰箱腌制一天。可以烤或用烤箱烤。蒜黑椒牛排原料：牛排、洋葱、蒜肉、黄油、黑胡椒碎、精盐。制备方法： 将洋葱切成细条备用。将蒜肉切成蒜末，将牛排揉匀，撒上调味料，腌制片刻。煎锅大火烧热2分钟，加入1汤匙油，加入黄油，加热1分钟。加入切碎的洋葱，稍微翻炒，然后放入煎锅中。将牛排放在中心，大火煎2分钟，翻面再煎一分半钟，在面条上撒上少许黑胡椒即可食用。可以与热蔬菜一起食用。
在家创新菜品：中式牛排牛排是西式菜肴，其选料和制作方法都非常有讲究。但其原料易得，经济实惠，适合人们的口味习惯，普通家庭也容易制作。现将其制作介绍如下，供参考。原料：鲜牛肉（去筋）1000克，虾米50克，榨菜50克，鸡蛋100克，生粉、生油、蚝油、生抽、葱花适量。制作方法： 1、将榨菜表面的辣椒末洗掉，然后与牛肉、虾面分别切末或剁碎，拌匀后加入鸡蛋。加入玉米淀粉、生油、酱油等，搅拌均匀，然后分成10份，用手压扁，修整边缘，或者用小方形模具压成方形。 2、炒勺烧热，加入适量油烧热，放入牛排煎至两面金黄，取出，沥干油，分小盘，放少许蚝油，葱花，放入蒸锅中蒸约5分钟，即可趁热食用。牛排是西餐的重头戏。怎样才能做得好吃呢？丁明哲大师“教你”四个要点，做好迎接挑战的准备—— - 准备两个必要的用具：一个合适的锅和夹子或筷子。一般不粘锅不用来煎牛排。最好使用德国和美国制造的厚铸铁锅。因为不粘锅太薄，热量直接到达牛排，牛排原有的汁液很快就蒸发了。夹子或筷子是用来测试肉排熟度的工具。 牛排烹饪前的准备工作。一般来说，如果晚餐要煎牛排，最好在早上。
牛排烹饪前的准备工作。一般来说，如果晚餐煎牛排，最好早上从冰箱的冷冻室拿出来，放在冰箱的保鲜盒里。下午回家后取出，室温解冻。上桌前，用干净的毛巾擦干牛排表面的血迹，盛到干净的盘子上。然后捏一小撮盐撒在牛排两面，再捏一小撮稍大一点的黑胡椒撒在牛排两面。 油炸有步骤。煎牛排时不需要放太多油。应受热均匀。如果牛排是肉质部分，通常会有油斑（即脂肪较多的部分）。需要先煎去油点，也就是将沙朗牛排直立煎。去除多余的油也能让牛排煎得更漂亮。油炸至金黄色时，即可煎平。注意火要小，这样煎的时候有轻微的脆响和少量的烟就可以了。 检查是生的还是熟的。煎牛排和我们粤菜的炒菜不一样。牛排不能经常翻动，所以要懂得如何辨别牛排的稀缺程度。烤肉的断面大致可分为三层。如果是三成熟，三层都还是红色；五成熟的话，肉的两侧会变白，中间会更红。如果是七成熟的，中间部分的红色就会少一些。比喻。由于家庭冰箱内混有多种生熟食品，为了卫生起见，丁师傅建议家庭食客吃七熟或以上的牛排。桃汁煎猪排【美式】香煎猪眼排，加上酸甜的桃汁，带着东南亚风味，香味浓郁诱人，桃粒金黄润泽，无论是口感还是身材视觉都是最好的享受。主要材料：猪眼牛排1块（约200克） 腌料：蔬菜丝（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶2片、黑胡椒少许、白兰地、盐、糖、鸡精、油、水、蛋清、玉米淀粉，生抽。配菜：土豆泥、西兰花、新鲜蘑菇、胡萝卜。橄榄汁：桃汁。其他调味料：食用油、黄油、白酒。做法： 1. 用切碎的什锦蔬菜（（胡萝卜、洋葱、芹菜）、月桂叶、少量黑胡椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、水、蛋清、生粉和生抽） 2. 锅烧热，加入油，将猪排放入锅中煎至焦黄，翻面煎至熟即可装盘。 3. 榨汁，先将桃罐头切成丁，用搅拌机打入少量桃汁打成泥（没有搅拌机也可以用手打），切一些桃片备用。锅中加入黄油，炒香洋葱碎，然后加入淡奶油、桃泥和桃丁、白酒、盐、鸡粉拌匀。最后加入软黄油拌匀。4.与配菜混合，摊开牛油香槟酱烤大虾【法式】新鲜的虾肉鲜美，口感滑嫩，是很多人喜爱的新年菜。原来，虾是用法式的方式烹制的，搭配香浓的黄油香槟酱，再拌上芒果莎莎（小颗粒），让虾的味道更加浓郁！主料：大虾几只（根据人数和每个人的食量而定） 配菜：芒果莎莎（芒果粒）
