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今天，我想和大家分享一道经典菜肴“五香花生”。五香花生是一道美味的凉菜，五味浓郁，既可以作为开胃菜，也可以作为正餐。主要原料是花生仁，可以搭配一些胡萝卜或芹菜粒，味道更丰富。下面给大家详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。
“五香花生”
1.首先我们准备500克花生，放入清水中，加入20克盐，加入几片香叶，几片陈皮，三颗八角，一把花椒，搅拌均匀，浸泡一晚。浸泡的时间越长，味道越鲜美。这里多加点盐，不然腌出来的花生不够好吃。
2.准备半根胡萝卜，先切成厚片再切成小粒。这里的胡萝卜主要是用来调色的，也可以用黄瓜和芹菜来代替。
3.我们把泡好的花生倒进锅里煮吧。大火烧开后，转小火煮20分钟。煮花生来吸收香料的味道。当然，如果你喜欢吃软一点的，煮一会儿。20分钟后，花生已经吸收了足够的水分，变得非常饱满。我们把它拿出来，把里面的调料挑出来备用。
4.锅里的水烧开后，放入胡萝卜，小火炖1分钟左右。胡萝卜变软后倒掉，迅速放入冷开水中冷却，这样吃起来更脆。
5.胡萝卜冷却后，控干水分，加入少许盐拌匀。和花生一起倒进去，倒入少许香油。拌匀后装盘即可食用。
技术要点:
1.将花生提前浸泡入味，可以减少腌制和烹饪之间的时间，更加美味。
2.胡萝卜泡水后要迅速冷却，否则吃起来不够脆。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
