大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩国韭菜泡菜窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍韩国韭菜泡菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
朝鲜泡菜怎么制作？
材料:白菜一棵，梨、苹果各半个。
调料:雪碧、姜片、蒜瓣、辣椒粉各适量。
做法:1、将罐子洗净，擦干;白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净，切块。
3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3-5天即可。
提示:白菜抹盐放置一夜再腌制，口感更爽脆。[2]
泡菜制作方法简单，易于保存，一年四季皆可食用。朝鲜的妇女是制作泡菜的能手，尽管使用材料一样，可每家做出的泡菜味道却各不相同。朝鲜泡菜是用盐、辣椒面、酱油和各种虾酱、鱼酱等进行调味后，再经过发酵精制而成。泡菜的发酵过程非常重要，直接决定着泡菜的味道。在通常情况下，夏天腌渍的泡菜一般只需要两天的时间就可以发酵成熟。
东北地区是朝鲜族聚居的地方，因此朝鲜民族饮食也就成了东北人饮食的一个组成部分.韩国研究人员认为，泡菜在发酵过程中，乳酸菌不仅令泡菜味道鲜美，而且还可以抑制肠内有害细菌的繁殖.而今天随着生活质量的提高，辣椒油的出现在次爆发了泡菜历史性的巨变。
【主料】:白菜2颗
【辅料】:白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、苹果1个、梨1个
【配料】:辣椒面150克、姜5片、蒜2头、盐适量、白糖适量、鱼露一小碗、糯米粉50克
【韩式泡菜制作步骤】
1、白菜洗净，从根部竖切成4半，均匀涂抹一层盐，腌制8小时至白菜变软，再将白菜过一遍凉水，洗去多余的盐分后挤干备用。
2、苹果、梨切碎，萝卜切丝，蒜、姜切末，韭菜洗净切段，虾皮剁碎备用。
3、将鱼露倒入辣椒面中，再加入苹果、梨、蒜、姜、萝卜丝、韭菜、碎虾皮、糖、盐搅拌均匀。
4、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊，煮好后倒入调好的辣椒酱中，搅拌均匀备用。
5、将白菜叶上面均匀的涂抹上辣椒酱，放入干净的容器中，室温发酵一天后冰箱冷藏，发酵5－7天即可食用。
【小窍门】
导读：用卷心菜也可以做出韩国泡菜，方法和配方告诉你，新手也能学会
前几天看电视上吃泡菜，看的我都想吃了，但是我家里没有啊，心想着去超市买点吃的！去了超市看看愣是没找到有卖泡菜的，心想着只能回家做了，去网上找个辣白菜的菜谱，看看能不能做出来这个味道！
看好了需要买的东西，就直接去菜市场了，结果到了菜市场，没看到有卖白菜的，连娃娃菜都没有！这可让我怎么办呢？卖菜的大妈问我买白菜做什么吃，我说：“想做个泡菜，买不到就不能做了！”那位卖菜的大妈说：“你可以用卷心菜代替啊，效果不比白菜差！我以前就做过！”就这样，我半信半疑的买了几个卷心菜！准备回家做我的辣卷心菜吃了！
别的东西家里都有，回家以后按照做泡菜的教程开始做，只不过是将白菜换成了卷心菜！按照教程边做边用手机拍照片，怎么也得把过程记录好了，万一做的很成功的话就分享出来，让那些喜欢吃辣白菜的试试这种卷心菜！就这样用了我两天的时间，终于做完了，看着样子还不错哦，菜谱上说需要一周以后才能吃，所以我还不知道它的味道咋样，就先把过程分享出来，喜欢吃的可以试着在家做一下！
【卷心菜】
食材：卷心菜、糯米粉、白糖、苹果、香梨、圆葱、辣椒面、盐。
制作过程：
1、首先将买回来的卷心菜对半切开，然后用流水清洗下，虽然说卷心菜很干净，但是我们还是要清洗下！
2、然后将盐撒在切好的卷心菜上，记得多每一层都掰一下，让盐能进到卷心菜里面！需要放在角落里，腌制一晚上！
3、第二天，将腌制一晚上的卷心菜取出，用水清洗一遍！挤干水分，然后放到篦子上晾干！
到此，以上就是小编对于韩国韭菜泡菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于韩国韭菜泡菜窍门的1点解答对大家有用。