大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥皮红糖饼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酥皮红糖饼窍门的解答，让我们一起看看吧。
红糖油条上的糖酥皮怎么做？
1、食材：面粉适量。2、首先在盆里准备一斤普通面粉、备用。3、再取6克酵母粉用高温牛奶化开，备用。
4、然后再干面粉里加上一点盐，倒牛奶，一边倒一边搅拌。
5、等面粉搅拌均匀以后，打上一个鸡蛋，继续搅拌，面要软一点。
6、再把拌好的面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时。
7、冷藏好的面团取出来，案板刷上一层油，取一把面团，放在案板整理成长条形。
8、油温六成热下锅炸，炸至金黄捞出控油就可以
食材
糯米粉，食用油，红糖，芝麻
制作过程
1 首先准备糯米粉300克，用凉水和面就可以，加入约160毫升的水，这样和出的面比较硬，面团和的稍微硬一些，这样我们更方便操作。
2 准备一个蒸盘，刷上一层食用油，一定要把和好的糯米团掰成小块放入盘中，这样更容易蒸熟，中小火蒸至6到8分钟即可出锅。
3 在案板上撒一些糯米粉，这个糯米粉生的就可以，然后把蒸好的糯米团放在糯米粉上，利用生的糯米粉把它揉成面团，把糯米团整理成长方形，用手把它按的薄后均匀一些，切成宽窄相同的小条，切好以后裹上一层糯米粉防止粘连。
4 起火烧油，油温四成热下入糯米条，之所以把糯米先蒸熟，就是因为蒸熟后它的粘性会非常的好，这样炸至的时候才会更蓬松。用中小火慢炸约6到7分钟，中间糯米会开裂，要继续炸，炸至表皮金黄酥脆即可出锅。
怎样做酥皮糖糕？
【所需材料】
500克面粉，1000毫升清水，40克白糖，
油酥：30克面粉，30克玉米油，
馅料：60克面粉，50克白芝麻，适量花生米，适量红糖，适量白糖。
【制作步骤】
1.配料比例 绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。
（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟（4)蒸熟冷却后，涂上蛋黄液；烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层；上下加热20分钟。转下层，上发热5-10分钟即可出炉；若有温控的，190度预热，200度加热15分，180加热10分，差不多
制作主料：面粉300克，水400克，白砂糖50克、植物油30（用来沾手和面用）
馅料：白糖90克、面粉30
【步骤一】：找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。
【步骤二】：把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后，面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。
【步骤三】：搅拌好了以后，将烫面彻底放凉，期间不用盖盖子，面团不会发干的，敞开了更容易散热。
炸油糕怎样起酥皮？
需要大家掌握2个步骤，第一在白糖和红糖馅料中，加上点面粉，这样馅料就不容易流出来了，第二和面的时候，热水不要直接倒在面粉中，应该把水倒在锅里，烧成滚烫的热水，再把面粉倒进去不停的搅拌，搅拌成一个面团，这样就可以了，用这个方法做的油糕，外皮脆脆的，非常好吃！
到此，以上就是小编对于酥皮红糖饼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥皮红糖饼窍门的3点解答对大家有用。