大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于墨鱼炒大蒜窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍墨鱼炒大蒜窍门的解答，让我们一起看看吧。
蒜苔炒墨鱼正宗做法？
准备一些墨斗鱼干，将其发泡，去除墨鱼骨，外层老皮，然后切成丝条状；蒜苔折去较老部分，切成小段，过水焯透捞出腌制。
准备少许生姜、蒜头、辣椒末等，先将其爆香，然后加入墨斗鱼及蒜苔，混合翻炒，炒熟后加入调味料调匀即可。
新鲜墨鱼炒不老做法？
主料：墨鱼200克，兰豆150克，洋葱1/2个，红萝卜15块
辅料：洋葱丝1把，生姜约6片，蒜头2瓣，香葱1颗，辣椒1/2条，食盐1小勺，生粉1大勺，食盐1/3小勺，胡椒粉1/3小勺，白兰地1大勺
做法：
1.把冰鲜放入冷水里，加入食盐1小勺，搅拌几下，浸泡30分钟。
2.时间到后冲洗，把墨鱼圈切一分为二刀开，边缘处切放射型花边，墨鱼须也一分为二切开。
3.把墨鱼放入筛里滤水。
4.倒入生粉1大勺，用手抓匀。
5.把红萝卜、洋葱改刀成块、兰豆斜刀切半。
6.拿2片洋葱切丝、香葱切段、蒜头和生姜切片、辣椒切圈。
7.锅烧开水，把墨鱼放入笊篱，入沸水荡几下后立即捞起沥水。
彩椒炒墨鱼
准备材料：
新鲜墨鱼1只，青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许
操作过程：
1. 把墨鱼让店家清理干净，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然后在加入黄酒的沸水里焯烫30秒钟，可以看到目鱼块很快就变成了漂亮的目鱼花，捞出后迅速放入冰水里面；
2. 把青椒、红椒和黄椒清洗干净，切成小片，装盘备用；
3. 黑木耳用清水冲洗干净，加入少许面粉，浸泡半小时，然后摘洗干净，焯水5分钟，捞出放入冷水中；
食材
墨鱼仔适量、三生川麻婆豆腐酱适量、甜椒适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、白糖适量、食盐适量。
做法
1、姜切丝，蒜切碎，大葱、甜椒切斜刀。
2、墨鱼仔洗净，开水里汆烫一下，捞出沥干备用。
准备适量新鲜的墨鱼、青椒、剁椒、葱姜蒜以及调味料，把墨鱼处理干净之后切成条，放在沸水中烫一下，等到变成白色的时候捞出来备用。
干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入已经切好的葱姜蒜爆香，然后放入适量的剁椒翻炒均匀，再加入墨鱼卷一起翻炒，然后加入适量的料酒，青椒，盐，糖，充分的调味，还可以依据个人的口味加入其他的调味料就可以出锅了。
酱爆墨鱼
材料:鲜墨鱼350克，姜末2克，精盐4克，豆瓣酱30克，绍酒]5克，味精2克，白糖10克，水淀粉20克，猪肉300克.
制作:
1、将墨鱼肉洗干净，正面朝下平铺在砧板上，将四边修整齐，从右角起刀，用刀坡剞至尾部，再从左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗内，加入精盐、水淀粉，拌匀上浆.
2、将炒锅放在旺火上，烧热后加人猪油，至七成热时投入墨鱼块，用筷子划散，待墨鱼卷起呈麦穗花形时，倒人漏勺内，沥去油.3、原炒锅内留底油，在旺火上烧至五成热时，放入葱末、姜末，煸至出香味后放人豆瓣酱炒熟，加入绍酒、白糖、精盐、味精推搅均匀，投入墨鱼，翻炒至酱汁包裹住墨鱼，淋上猪油，翻炒一下，起锅盛入盘中即成.
我的答案是。墨鱼200g；海鲜酱一勺；料酒一勺；蒜一瓣；姜片3片；青椒一个；盐适量；糖少许
做法
墨鱼洗净，放开水锅里烫一下即可捞出蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可，希望我的答案对你有所帮助。
到此，以上就是小编对于墨鱼炒大蒜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于墨鱼炒大蒜窍门的2点解答对大家有用。