家常肉类菜肴是我们日常餐桌上的主角。它们不仅美味，而且制作简单。下面将为您介绍上百道经典家常荤菜的完整菜谱清单，让您轻松掌握美味佳肴的秘诀。
第一道经典的家常荤菜就是红烧肉。首先将五花肉切块，放入沸水中焯一下，去腥味；然后锅中加入适量油烧热，加入姜片、葱段炒香；然后加入五花肉块，炒至表面微黄；然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水调成酱汁，倒入锅中；最后盖上锅盖，小火煮至汤浓稠即可。这样做出来的红烧肉颜色鲜红，口感软嫩。
第二道经典家常荤菜是宫保鸡丁。首先将鸡胸肉切块，加入料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟；然后锅中倒入适量油，烧热，加入葱、姜、蒜炒香；然后加入鸡肉丁炒至变色；然后加入花椒、干辣椒、花生继续翻炒；最后加入酱油、白胡椒粉、盐和适量水调成汁倒入锅中，用淀粉勾芡即可。这样做出来的宫保鸡丁色泽鲜红，味道香辣酥脆。
第三道经典家常荤菜是回锅肉。先将五花肉切成片，用料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟；然后锅中倒入适量油，烧热，加入姜、葱爆香；然后将五花肉片放入锅中快速翻炒至变色；然后加入豆瓣酱和郫县豆豉继续快速翻炒均匀；最后加入青、红辣椒丝和适量水打成汁倒入锅中，用淀粉勾芡即可。这样煮出来的回锅肉，外酥里嫩，味道鲜美。
