大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么烧黄鳝窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么烧黄鳝窍门的解答，让我们一起看看吧。
烧黄鳝家常做法？
主料：黄鳝500克
调料：花生油25克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克
做法步骤：
1. 将黄鳝洗净，切成薄片；
2. 姜蒜切成片；
3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4. 锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量
生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
2.加入葱段 姜片 八角 花椒。
辣酱、盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作方法
1、黄鳝杀好后洗净、切段。
2、鲜辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
3、鳝段用热油炸至断生后捞出。
4、锅中做油，5成热时下入辣酱炒出红油。
5、入葱姜蒜炒出香味后入黄鳝炒匀、烹料酒、酱油。
6、加水、盐、糖调味后焖烧至汤汁香浓。
7、入水淀粉勾芡即成
1.黄鳝处理干净，剁成小段，青椒洗净去蒂切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
2.起锅烧油，黄鳝下锅翻炒，断生，盛出，底油下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。
3.加入啤酒，开锅后，下入黄鳝，小火炖煮至汤汁干，撒上葱花即可。
怎样烧鳝鱼鲜嫩好吃？
要烧好鳝鱼，可以尝试以下步骤和技巧：
1. 选购新鲜鳝鱼：选择体型活泼，身体光滑，无异味的新鲜鳝鱼。最好在购买前确认鳝鱼尚未宰杀。
2. 去除泥腥味：将鳝鱼放入清水中浸泡一段时间，使用手或刷子轻轻刮除鳝鱼表面的泥土和粘液。然后将鳝鱼切成段，并用清水冲洗干净。
3. 腌制处理：将鳝鱼块放入容器中，加入适量的盐和料酒，拌匀腌制大约15-20分钟。这一步可以帮助去除鱼腥味并增加鳝鱼的鲜嫩口感。
4. 炒煮烹调：在切割好的鳝鱼块中撒上一些生粉，并均匀涂抹。加热锅中的油，煎炒鳝鱼块至两面变色，直至鳝鱼变得金黄酥脆。然后可以根据自己的喜好加入其他配料和调味料，如姜蒜、青椒和葱姜蒜酱等。
5. 烹调时间掌握：鳝鱼烹调的时间要把握好，过长会导致鱼肉过熟干涩，过短则会导致鳝鱼不熟。建议根据鳝鱼块的大小和厚度，适时翻转煎炒，确保鳝鱼均匀受热。
6. 出锅调味：待鳝鱼块熟透后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，拌炒均匀即可。
这些步骤和技巧有助于烧制鲜嫩好吃的鳝鱼。当然，烹饪时间和具体调味可以根据个人口味和偏好进行调整。
主料：黄鳝500克
调料：花生油25克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克
做法步骤：
1. 将黄鳝洗净，切成薄片；
2. 姜蒜切成片；
烧鳝鱼是一道美味的传统菜肴，下面是一种烧鳝鱼鲜嫩好吃的做法：
材料：
鳝鱼（约500克）
姜块（约1块，切片）
蒜瓣（约6-8瓣，切碎）
料酒（约2汤匙）
生抽（约2汤匙）
老抽（约1汤匙）
白糖（约1茶匙）
1.将切好的鳝鱼洗净，滤水备用。
2.青笋去皮洗净切成条，大蒜洗净，小米辣洗净切好。
3.取一小碗，放入少许淀粉，加入适量清水，调匀，做成水豆粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入少许盐，放入鳝鱼段煸炒,，煸至鳝鱼不粘锅。
5.将煸好的鳝鱼铲起。
6.锅里放入菜籽油50克，烧至5成热，放入一勺豆瓣酱炒至油呈红色时，将大蒜放入锅里，翻炒均匀。
7.放入鳝鱼，翻炒均匀。
8..加入一小碗清水，适量美极鲜味汁。大火烧开转中火烧制。
9.中火慢烧。大约要烧十分钟（以大蒜烧熟为度）。将青笋条放入锅里，一起烧制。
10.烧到青笋变软，下水豆粉将滋汁收浓，亮油，翻匀，起锅。
到此，以上就是小编对于怎么烧黄鳝窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么烧黄鳝窍门的2点解答对大家有用。