大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制辣黄瓜窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌制辣黄瓜窍门的解答，让我们一起看看吧。
腌辣黄瓜干做法？
1. 黄瓜干热水泡发20分钟（可换水2-2次），沥干水分备用。
2. 锅中倒入底油，放入几粒花椒、干辣椒（切断）爆香后，下黄瓜干大火翻炒1-2分钟。
3. 加适量盐，少许糖，翻炒。之后加少许生抽、陈醋，炒至均匀出锅
备好原料：黄瓜500克，干辣椒约20克，白糖1汤匙，食盐适量，白芝麻仁1汤匙，麻辣鲜适量，胡椒粉少量，老抽少许，米醋或白醋1汤匙，味精少许。
1、黄瓜清洗干净沥干水分，用刀削成长块状，加适量食盐腌制。
2、腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌制。
3、白芝麻仁用小火焙香备用
4、干辣椒粒切成末备用。
咸辣菜的腌制方法？
准备食材：黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各种调料。
黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽，切成小细条，放入两勺盐腌制十分钟。
盆中放入四勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、四勺陈醋、两勺糖，搅拌均匀。
切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎。
锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀。
用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制四小时以上，中间翻动几次即可。
麻椒黄瓜条的腌制方法？
1. 食材准备：花椒20g、白糖20g、辣椒30g、黄瓜2根、醋10g、盐10g、油10g、香油5g。
2. 黄瓜洗净切成条，辣椒切末，黄瓜放入盐、醋腌制后，加入白糖、盐。
3. 热油下入辣椒、花椒、芝麻搅拌均匀，将料汁倒入，搅拌均匀，即可食用。
1· 准备好主辅料
2· 黄瓜洗净，切成瓜条，加入盐和白糖拌匀后加入鸡精拌匀腌制片刻
3· 起油锅，下干红椒，花椒，八角，桂皮（提前掰成小段），炒香
4· 炒香料后直接倒入装黄瓜条的盆中，拌匀。腌制半小时左右就可以吃了，夏天放入冰箱腌制更爽口
配料：黄瓜纽，辣泡椒（小米辣）
蒜片，白芝麻，黑芝麻，白砂糖
香菜，桂皮，香叶，八角，干辣椒段，青麻椒
黄瓜纽最好要小的就不用切了，大黄瓜就切条去壤，辣椒从中间划一刀，用盐腌去水份
腌好用凉水洗净冲掉多余的盐份，放在空盘中晾干去水份
准备蒜片，白芝麻，黑芝麻，青麻椒，干辣椒段热油炸香桂皮，八角，香叶，香菜，炸到变色捞出
把准备好的配料放在黄瓜辣椒里，热油一浇
加入生抽，老抽，陈醋，耗油，白糖搅拌均匀
盖上保鲜膜放冰箱，冷藏两个小时以上就可以吃啦
红黄瓜的腌制方法？
第一步，首先将所有的食材都准备到位，黄瓜准备几根，清洗干净，去掉黄瓜的两头，将其切成条，粗细长短尽量要一致，黄瓜条放入碗中；
第二步，加上1勺食盐，拌均匀后，腌制半个小时，这个过程中，生姜一小块切成片，大蒜切成片，红辣椒择洗好，切成圈，记得要将所有的食材都控干水；
第三步，准备一个玻璃容器，将其事先用开水烫一烫杀毒，保证无水无油，待将黄瓜腌制好后，可以看到里面有许多的汁水，将水倒掉；
第四步，处理好的黄瓜装入在容器中，加上5勺酱油、4勺醋，同时将切好的红辣椒、姜片和蒜片一同放入，调料最好可以与黄瓜条齐平，不够可以加上点凉白开；
第五步，将容器加上盖子，或者是用保鲜膜封住口，放在冰箱中腌制2天，酸甜脆爽，特别的入味，记得要用无水无油干净的筷子取。
到此，以上就是小编对于腌制辣黄瓜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制辣黄瓜窍门的4点解答对大家有用。