大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥肠酸菜面窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肥肠酸菜面窍门的解答，让我们一起看看吧。
酸菜肥肠怎么做又软又嫩？
原料：肥肠一段，酸菜鱼调料、姜、蒜、泡椒、花椒粒各适量。
准备：姜蒜切碎。处理好的肥肠切段，炖熟备用。
做法：炒锅倒少许油，爆香姜、蒜。然后倒入酸菜炒一会，再倒入肥肠一起炒。最后，将炒锅内的东西全部倒入煲仔中，加入炖肥肠的原汤，一起煮几分钟即可。
准备食材：大肠500克，酸菜250克，盐适量，油适量，鸡精适量，生抽少许，料酒适量，姜一块，蒜苗一棵，芹菜少许，蒜瓣四瓣，青、红椒各一根
做法步骤：
1/11 大肠搓洗干净沥水。
2/11 酸菜切段，姜蒜切末。
3/11 油锅烧热爆香姜蒜。
4/11 下酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。
5/11 锅里烧开水。
6/11 下大肠过一遍，马上捞出。
7/11 水龙头下冲凉沥干水分。
8/11 油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。
材料：青鱼尾巴一段，酸菜一包，土豆两个，豆芽一小把，凉粉皮二张，肥肠若干。
配料：葱、姜、蒜、野山椒、红辣椒干、花椒少许。
步骤：
1、鱼去骨处理成鱼片，用蛋清、淀粉、盐，料酒、鸡精、食用油上浆抓匀腌一下。
2、黄豆芽去根，土豆切片，凉粉片切一厘米左右的长条，肥肠小断备用。
做法：
1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；
2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；
3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；
4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；
主料：猪大肠2斤，酸菜1棵，大蒜2棵
辅料：油适量，姜适量，蚝油适量，生抽适量，蒜头适量
1. 猪大肠买回来清洗干净，冷水一起下锅，开火煮开。
2. 准备配菜，酸菜切碎，大蒜切段，姜切丝，蒜头剥干净备用
3. 煮开水的猪大肠捞出过，用冷水洗干净，切成块。
4. 热锅，热油，放入葱姜蒜爆香
5. 入猪大肠翻炒，至水分干出油
6. 可以放酸菜，翻炒均匀，调味
1/3 肥肠用白醋加面粉两面搓洗干净，焯水

2/3 自己泡的酸菜，切碎

3/3 锅烧热，爆香姜蒜，再下酸菜大火快炒，加料酒，生抽，胡椒，肥肠，盐，快速出锅，不然肥肠会变硬，口感没那么好，最后撒香菜碎
酸菜肥肠的正宗做法？
材料
"大肠 一条","酸菜 1碗","姜丝 适量","绿茵好醋 2匙","芹菜段 适量","辣椒 1根","米酒 少许","糖 少许","盐 少许",
做法
1:将大肠清洗干净，并用电锅蒸熟。酸菜切块并川烫备用。
2:起油锅将姜丝、辣椒及少许蒜头爆香，加入大肠及酸菜及酱料快炒入味
主料:
猪肠 150克
酸菜 400克
辅料:
油适量 盐0.5勺 糖2勺 生抽1勺 泡姜20克 泡椒20克 大蒜10克 小葱15克
酸菜肥肠的做法:
步骤1 所有食材改刀，大肠切块，酸菜和泡姜切丝，泡椒切粒，葱切段，蒜子切片
步骤2 锅内不放油，把酸菜放入干煸掉水汽
步骤3 起油锅，把蒜片放入爆香
步骤4 放入大肠爆炒
到此，以上就是小编对于肥肠酸菜面窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠酸菜面窍门的2点解答对大家有用。