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一年四季都可以找到卷心菜，但是冬天吃起来又脆又甜。它可以和蔬菜或肉一起炒。和肉一起吃，既能化解油腻，又能让菜肴更加美味。俗话说，白菜不如白菜，虽然便宜，却是名副其实的营养菜。
酸白菜，又称泡菜，是将白菜腌制而成。一般来说，任何富含纤维的蔬菜或水果都可以做成泡菜。酸白菜含有丰富的维生素、钙、磷等无机物，不仅能为人体提供充足的营养，还具有酸甜脆辣的口感。吃起来又开胃又开胃。下面给大家分享一下如何在家做酸辣脆的酸白菜。喜欢的朋友，一起来学习吧。
[酸卷心菜]
1.首先我们准备一颗大白菜，把白菜叶子一片一片掰下来，用清水洗净切成长条，再把白萝卜切成片和丝。将两个红辣椒洗净，用斜刀切段进行调色，再切一点姜放在一起备用。
2.原料准备好后，我们开始制作。将所有材料倒入较大的锅中，加入10克盐，抓匀腌制30分钟，杀死萝卜和白菜中的水分，同时去掉萝卜的辣味。
3.30分钟后，我们把酸菜拿出来，把水挤出来，倒进盆里。这一步一定要把水挤出来，然后加入10克白糖和10克白醋，反复搓一会儿，尝尝白菜的味道，再倒入一点香油。
技术要点:
白菜和萝卜要提前腌制出来，这样更好的吸收白糖和白醋的味道，菜酸酸甜甜脆脆的。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
