玉米可以说是一种人见人爱的杂粮，一年四季都有。它的味道绵软香甜，不仅可以烹饪，还可以用来榨汁、煮粥、烘焙、烹饪各种美味~
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经常在街上看到玉米摊，路过都能闻到浓浓的香气。但是煮玉米不便宜，5块钱一根！很多人觉得贵，就会买一些新鲜的玉米回家煮，但是煮出来的玉米味道比买来的玉米差很多。虽然甜但不软，总觉得几乎没什么。
想吃到又甜又香的水煮玉米，一定要用对方法。大部分人直接用清水煮，肯定不好吃。
01
将两种配料放入煮熟的玉米中。
准备:鲜玉米、盐、小苏打、水。
买玉米的时候，不要把外面的叶子剥掉，因为玉米皮含有天然色素，吸水，可以让煮好的玉米更加鲜艳，更加香。
如果玉米须露在外面，就修剪一下，剪掉一些不干净的，褐色的，乱七八糟的，然后洗干净。
练习:
第一步:只要把玉米外层的老叶子剥掉，留下最里面的两三层玉米皮，然后把玉米冲洗干净。
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第二步:倒入没有玉米的冷水，然后在锅里加入一些盐和小苏打。大火煮15分钟，中间翻几圈。
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第三步:煮熟后，取出玉米，放入滤网中沥干水分，即可食用。
长时间泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
1份煮玉米加小苏打
小苏打可以释放玉米的营养，使其更香更软，玉米的营养在食用时更容易被吸收。尤其是煮糯玉米的时候，加入小苏打可以让玉米更软更糯。
2粒盐煮玉米
一方面可以保持玉米的水分不流失，玉米看起来会更饱满。另一方面，淡淡的咸味可以突出玉米本身的甜味，让口感更好。
3用冷水煮玉米。
用冷水煮玉米，可以让水的热量慢慢跑进玉米里，这样煮出来的玉米糯糯的，可以最大程度的保留玉米里的营养成分。
因为开水会突然把玉米加热，让它外面熟，里面不熟，口感还不如凉水。
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烹饪技巧
如果时间允许，烹饪前将玉米浸泡20分钟，这样玉米可以吸收更多的水分，增加了玉米的鲜味，更容易烹饪。
玉米熟了，但至少需要煮15分钟。如果老人或小孩吃，时间可以长一点。
玉米吃多了吃不完，沥干水分，放凉，密封在保鲜袋里，放冰箱冷冻，下次用开水煮。
一定要选择新鲜的玉米，因为玉米中的糖分会随着时间慢慢流失。
吃玉米的时候，建议吃玉米粒的胚芽。
吃完玉米，我发现玉米芯上有很多黄色的小残渣——玉米胚芽。胚芽富含脂肪酸、蛋白质、矿物质等，是玉米的精华。
众所周知，玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的。所以建议你细嚼慢咽，把胚芽嚼干净，保证营养不浪费。
玉米，通常是白色和黄色的；黄色是甜玉米，吃起来脆甜；白色的是糯玉米，口感细腻柔软。
这两种玉米有什么区别？哪种玉米更有营养？
02
甜玉米VS糯玉米
玉米可分为甜玉米和糯玉米。甜玉米吃起来脆甜，糯玉米吃起来细腻柔软。
甜玉米吃起来又甜又脆。之所以甜，是因为可溶性糖含量高，所以吃在嘴里是甜的。不需要反复咀嚼才能像淀粉一样分解成葡萄糖。
之所以脆嫩，是因为含水量高，淀粉含量相对较低。所以，嫩甜玉米虽然甜，但总碳水化合物含量和总热量其实不高，更接近一种水果。
甜玉米
蜡质种玉米
糯玉米吃起来很黏，因为它含有大量的支链淀粉(高达干重的70%)。支链淀粉的特点是消化快，血糖反应高。一般来说，糯玉米无论是热量还是升糖指数都比甜玉米高。
对于需要减肥和控制血糖的人来说，甜玉米可能比糯玉米好，但是不能一下子吃太多。而且这只是一种食物，减肥和控制血糖比整体膳食分配更重要。普通人只是根据自己的喜好来选择。
记住不要一次买太多玉米。如果吃不完，很容易发霉。发霉的玉米可能会产生黄曲霉素，这是一种明确的致癌物质。
一两天吃不完的玉米可以去皮，放在有孔的塑料袋里保存，更有利于保存。
最后，我来回答另一个关于玉米的问题:煮玉米后的水可以喝吗？
其实玉米水是可以喝的，而且营养价值很好。如果加入玉米须，会更有食疗效果，但吃之前必须满足两个条件。
首先要把玉米和玉米须洗干净，避免留下一些不干净的物质，最后融到汤里。
二是要保证玉米没有喷过农药，没有不法商家往里面注水。不确定的话还是把玉米水倒掉吧，保险起见！
当然，如果你不想喝也不想浪费玉米水，可以浇花。
玉米水冷却后直接浇花，可以让植株长得多叶，非常茂密，但需要注意的是，每周用玉米水浇花两次，不要天天浇。
