从春节开始，我就一直闷在家里。这几天连续下了两次雪。从窗户往外看，全是白色的，偶尔看到一些喜鹊在屋顶那里玩耍。想念楼下早餐店的油条，豆腐脑，面条，麻辣烫。每天在家做饭有江郎累死的感觉，每天都不知道吃什么。问孩子想吃什么，孩子告诉我想吃豆腐脑，别说孩子，我也想吃好久。
还有半袋从老家带来的大豆。吃大豆不仅有助于提高人体免疫力和补充营养，还有助于人体补充钙质。一百克大豆含有191毫克的钙，所以经常吃大豆对预防骨质疏松有一定的作用。正在成长的孩子也可以吃豆制品补充蛋白质和钙。当我还是个孩子的时候，我妈妈经常在家做饭。我按照我妈的处方，一次就成功了。也吃到了家乡的味道。关键是满足我的渴望。喜欢就试试。
[生产步骤]
1.这是150g干黄豆，泡了一夜，已经完全泡好了。泡过的黄豆比没泡过的出率高很多，你最好提前泡一夜。
2.将泡好的黄豆晾干，放入豆浆机中，在150克干黄豆中加入1200毫升清水。泡过的黄豆比没泡过的得率高很多。如果用普通豆浆机打豆浆，需要过滤豆渣，这样豆腐会特别细腻顺滑。如果用破豆浆机打豆浆，就不需要过滤了。
3.现在凉豆浆凉的快，可以放锅里再煮。如果是不加热破壁机生产的豆浆，需要煮5分钟，豆浆煮完全就可以做豆腐脑了。煮好后撇去浮沫，冷却至90度。
4.这是3g葡萄糖酸δ-内酯。加入30ml水开启内化，需要完全融化。
5.将豆浆风干至90度，用筷子去掉豆皮，将豆浆倒入大碗中，用铲子搅拌倒入开花的内酯，最后用铲子将豆浆停匀，撇去表面浮沫，盖上盖子静置10分钟。10分钟后，豆浆会自然凝固成豆腐脑。
6.用勺子舀一勺，很细腻，类似鸡蛋羹的质地。细腻顺滑，入口即化。就做一点卤豆腐，舀一碗豆腐脑，倒一勺卤豆腐，来点香菜，喜欢吃辣的辣椒，喜欢甜的放点糖。方法就这么简单。放假在家馋的话，自己试试。
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