大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于摊鸡蛋薄饼窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍摊鸡蛋薄饼窍门的解答，让我们一起看看吧。
怎样做饼夹鸡蛋？
用料 鸡蛋 两个 青椒 一个 嘉安麦香饼 两张 烙饼夹鸡蛋的做法 原料青椒切碎，打入鸡蛋，放点盐糖，搅拌均匀，摊成两张蛋饼烙饼两面烙各两分钟，夹入蛋饼即可小贴士蔬菜可以换成韭菜菠菜油菜等等。烙饼里可以抹点甜面酱，味道更好！
天津鸡蛋果子做法？
面糊的水慢慢的加调成流淌的糊，酱料根据自己的口味调整比例调成糊，面饼要用小火烙（热锅、抹油、倒面糊之后我先将炉火关掉，面糊摊平后再开炉火、打鸡蛋）。
懒得洗刷子，我用刮刀抹酱料
每卷一下定一下型，做出来不容易散
做法：
1、香葱切碎，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、往装有面的大碗中，分次加入水，边加水边搅拌，直到面糊均匀无颗粒。
3、锅中加油，倒入些许面糊，令面糊均匀铺满锅面。
4、开1-2只鸡蛋倒入面糊中。
鸡蛋果子是天津小吃，又称鸡蛋布袋。鸡蛋果子皮焦里嫩，吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味。配上咸菜，是很好的早点。
自制鸡蛋果子做法步骤
用料
鸡蛋
面团材料
面粉 200克
35度温水 适量
无铝泡打粉 2克
油 10克
盐 适量
鸡蛋怎样炒成薄片，跟豆腐皮一样薄？
若鸡蛋想要制作成薄片，用炒的恐怕是不行的，得用煎的。
鸡蛋打入碗中尽可能的打散成全液态状，加入适量精盐，放入面粉或者薯粉都行（薯粉会更劲道些），撒入少许葱花，加少量清水调制微稠状（即用勺子舀起浆液时会呈一条直线而不断）。此时热锅倒入少量油，舀入鸡蛋液，顺着锅边转匀，小伙煎烤，熟透时蛋液会略微鼓起，此时即可出锅。
制作蛋饼的方法：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋打散备用；
2、取不粘锅炒锅至于灶上，大火烧热，倒入少量油，将锅拿起摇匀，让油涂满锅内壁；
3、将适量蛋液倒入锅里，拿起锅慢慢摇匀，让蛋液均匀的滚满锅的内壁，然后至于灶上，开中火将锅加热；
4、待蛋液慢慢变色，由深色变成浅色，由软变硬后，即可盛出，薄薄的蛋饼烙好了。
谢谢邀请，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、钙、卵磷脂和铁质等营养成分，价格便宜，是我们老百姓餐桌上每天常见和喜爱的食品。您说鸡蛋如何炒成薄似豆腐皮的薄片，小灯觉得不是炒，而应该是用摊饼的方法。
首先我们把适量的鸡蛋打入一个大碗中，加入盐(喜欢吃葱香味儿的可以加点小葱)，想摊出薄而有韧性的鸡蛋饼那就要再加入适量的淀粉，一般5个鸡蛋中放入3克淀粉就可以了，如果放太多会影响鸡蛋的鲜香，充分的搅匀开始准备摊饼。
想要让饼摊的均匀、薄而不糊，一定要等锅(不粘锅)烧热后关火，倒入约1大勺蛋液，慢慢旋转锅使蛋液均匀的摊成薄饼状，然后开小火，还是旋转锅慢慢让饼受热均匀熟透(1张蛋饼约需20秒左右)。
蛋饼做好后因为香味和韧性都很好，我们可以切成菱形小块与胡萝卜、土豆、青红椒和鸡肉丁做小炒，也可是与其它菜搭配做面卤，还可以卷自己喜欢吃的菜吃，味道真是不错的哟!
您说的鸡蛋薄片应该不是炒出来的，我们老家叫吊鸡蛋皮，鸡蛋打散，锅中刷油，薄薄的一层就行，或用不粘锅，鸡蛋液倒入少量，转动锅，使鸡蛋成饼状，鸡蛋凝固，边卷起就熟了，所有蛋液依次做好，可以凉拌，做汤。
我是东北厨师，我们叫滩蛋皮，选用锅或勺或不粘锅都可以，如不是不粘锅，必须:把炒锅或炒勺炼一下，方法是把色拉油烧开倒出，锅就可以了，然后找一干净的干毛巾，沾色拉油，滩一张，擦一次锅，或着用老办法，取一块生白肉条，滩一张，用肉条擦一次锅，效
果是一样的。
蛋皮分两种，①是把鸡蛋打均勻，加少许白醋，目的是让蛋皮松软，再撕碎，或切成需要的型状。此蛋皮只适于炒菜，拌菜，特点是香浓一些。②是鸡蛋打均匀，加入少许湿淀粉，目的是蛋皮有劲性，不易破，适用于卷蛋卷，细蛋丝等，特点是韧性强，不易变型。
蛋液做的薄片关键两步。
1.鸡蛋打成薄皮关键是锅，要用不粘平底锅。我用苏泊尔平底锅。
2.把鸡蛋打碎放碗里加点面粉，加点水，盐搅拌均匀待用。
平底锅家点油加热，鸡蛋液倒入平底锅底。快速掂起锅把鸡蛋液摇均匀。一分钟翻面，两分钟起锅。少加蛋液就越薄。
面糊咋做薄饼？
在我看来，薄饼可以有两种类型，一种是面粉类用锅烙的薄饼，另一种是烘烤类的薄饼类小饼干。前者属于中式面点，后者属于烘焙美食；前者口感柔软，适合作为早餐搭配；后者脆香美味，适合做下午茶小零食。
下面分别分享这两种薄饼的做法，希望大家喜欢！
食材：
面粉：一小碗，鸡蛋：2颗，清水：适量，盐：适量，火腿肠、芝麻、小葱：适量。
制作步骤：
1、小葱清洗干净，切碎，火腿肠切成小粒。
2、打蛋盆中加入面粉、打入鸡蛋、盐，慢慢加入水，调至酸奶的浓稠度。
3、过筛面糊，观察到面糊成线顺利流下。
4、将小葱、火腿肠丁、芝麻均匀拌入面糊。
5、不沾平底锅中小火预热，倒入一大汤勺面糊，轻轻晃动锅子，让面糊均匀铺在锅底。
我来回答面糊咋做薄饼?
我是东北人，所以喜欢做面食，也喜欢吃面做的各种饼。
题主的问题是面糊咋做薄饼，实际用面能做出多种样式的薄饼，
在这里我介绍一下我早餐做过的鸡蛋蔬菜薄饼。（早餐四人份）
烙好的萝卜鸡蛋饼，做法简单快捷，吃着软糯可口。菜面搭配，营养齐全。
我是北方人经常用面糊做饼当早餐，操作简单又省事，面糊可以做很多饼，这里分享我常做的两款
一，煎饼
1，面糊加冷水，搅拌成面糊，这个稠度和酸奶差不多
2，平底锅底部刷油，油不要多，倒入两勺面糊，轻轻摇晃锅，让面糊铺满锅底
3，全程用小火煎，面糊表面快要凝固，我们放香肠片，撒黑芝麻，放蛋黄液，蛋黄液凝固后我们翻面
4，翻面刷上我们爱吃的酱料，卷两片生菜，就可以开吃了
二，葱花鸡蛋饼
1，面粉加清水，搅拌成面糊，稠度要稍微比酸奶稀一些
2，面糊放盐，打两个鸡蛋，放葱花，再次搅拌成无颗粒状态
3，平底锅刷油，倒入两勺面糊，晃动锅让面糊铺满锅底
到此，以上就是小编对于摊鸡蛋薄饼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于摊鸡蛋薄饼窍门的4点解答对大家有用。