我最喜欢这个季节的大闸蟹。
由周小华
用料母蟹八只生粉30g大葱半根大蒜七八瓣香菜3根小葱1根生姜5片小米辣5个干辣椒一把盐适量豆瓣酱一大勺酱油3勺蚝油3勺料酒3勺白糖少许五香粉少许十三香少许花椒50粒白芝麻少许油300克热水一小杯做法步骤1.这些大概就是基本成分了。
2.如图洗净后直接将螃蟹切成两半。
3.然后给螃蟹穿上衣服，涂上淀粉。
4、全部包好后如图所示待用。
5.锅里多倒点油，然后炒螃蟹。
6、大概炸到这种程度，可以去掉两面变色。
7、配料切好如图。
8.把油放进锅里。把上图所有食材放进去，炒香。然后加入豆瓣酱，再加入干辣椒。
9.加一把辣椒炒香后，
10.放入螃蟹翻炒均匀，再放入酱油、蚝油、料酒、五香粉、白糖翻炒均匀。最后放一杯热水煨一会儿，锅里留点汤。
11.最后放入小葱和香菜，撒上白芝麻。
小贴士
切干辣椒记得螃蟹不能配啤酒！
