大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸包子大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸包子大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
甘肃麻腐包子馅做法？
材料
水、面粉、麻子、食用盐、土豆、碘盐、葱花、发酵粉一袋
制作方法：
1、取50克20℃的水，待用。
2、取2千克面粉，把发酵面倒在里面，用温水和面。搅匀以后，放在面盆里，盖上塑料，放在较热的地方。
3、取适量土豆，用清水冲洗干净。在铁锅里加入1千克的水，把洗好的土豆放在锅里，盖上锅盖，在火上慢慢地煮。
4、开始制作麻腐。先把麻子压碎，倒入适时量的水拌匀，用过滤器把水倒掉，然后再洗一遍，放入蒸笼里蒸一个小时后取出来。
5、土豆熟后，剥去皮放在面盆里，用勺子压碎，在锅里倒入100克食用油，油有九成熟时，倒入拌有麻腐的土豆。翻炒，加入盐、花椒、葱花炒几下倒出，包子馅放在一边待用。
6、面发酵后，揉成一长条，切成一小块，擀成直径20厘米的圆形面饼，擀好以后，开始包。
7、用左手拿包子皮儿，再用筷子往饺子皮上拨点儿馅，然后捏起一端，向一边捏要捏得均匀，捏出一条条花纹，最后把面往包子中间按住，这样一个包子就包好了。
蒸包子粘锅处理小妙招？
第一步：
首先我们在屉布沾水之后不要拧干就用手捞出来，然后我们轻轻的挤去多余的水分，让他不要滴滴答答的流水就好了。这样蒸出来的包子就不容易粘在上面了。

第二步：
做好的包子因为包子皮是粘软的蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，可以在包子底上沾点干面粉起到隔离的作用让水蒸气还会让包子皮更软更容易黏住，所以需要多一点干粉，就算有了水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。
第三步：
1.
包子粘在蒸锅上之后只能将其轻轻从蒸锅上取下来。
2.
解决包子粘锅的方法为:
可以在蒸锅底部刷上一层薄薄的油,就可以轻松避免蒸出来的包子粘锅。
或者还可以在蒸锅上面铺上一层蒸布,也可以防止包子粘锅。
一种方法是在笼屉上抹一层油就不会粘锅了。
第二种方法是用硅胶笼布铺在笼屉上，这种笼布是专门为蒸馒头，蒸包子制作的，非常管用。另外还有很多种，比如铺上菜叶子，铺上玉米叶子都是可以防止蒸包子粘锅的好方法。
蒸包子不塌的技巧？
主要的方法是，一定要把面发好，还有把面一定要多揉几遍，排出里边的空气，然后把剂子做好，包好包子以后，在放一段时间，让包好的包子，外形再大一些，然后再放锅里蒸！蒸完以后，不要马上打开锅盖，闷两分钟！
包好后放入锅里醒发15分钟，这样蒸的包子不塌皮。
主料：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。
辅料：葱1/2段、包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
做法步骤：
1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
要想蒸的包子不塌首先面要发的好，第二锅要放平，不能一边高一边低，否则蒸出来的包子，有一边的都是塌的。
第三包子蒸好关好后不要马上开笼盖，要等俩到三分钟再掀开笼盖，包子就不会塌。
答:蒸包子不塌的技巧〔二次醒发后冷水上锅蒸〕
食材：
面粉、酵母粉、白糖、荠菜、鸡蛋、粉丝、小葱、小苏打、生抽、鸡汁
4、800克面粉中放入8克酵母粉、5克白糖促进发酵，再分次放入40度左右的温水搅拌成面絮，揉成光滑面团，再包上保鲜膜，摆在温暖的地方发酵至原来两倍大
5、提前泡好的山芋粉丝切小段，洗干净的荠菜放入开水中烫一分钟捞出，再放入少许食用油，捞出放在凉水盆中过凉。再挤干水分把荠菜切末
6、碗中打入五个鸡蛋打散。热锅倒油，再倒入鸡蛋液炒成蛋块盛出备用。另起油锅，先放入葱末爆香再放入山芋粉丝、荠菜末、鸡蛋碎一起翻炒均匀，再淋入生抽、盐两小勺、鸡汁、翻炒入味，装入盆中
到此，以上就是小编对于蒸包子大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸包子大全窍门的3点解答对大家有用。