大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆芽炒肉松窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆芽炒肉松窍门的解答，让我们一起看看吧。
鼎爷豆芽炒肉松的做法？
主料：大豆芽菜480克，瘦肉240克，姜1片，葱2条，酒1/2茶匙，油2汤匙。
配 料：腌料：生抽、油各2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，老抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，水4汤匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做 法：
1、大豆芽菜切去根，洗净切碎；姜切碎；葱切粒。
2、瘦肉剁碎，加入腌料拌匀，腌10分钟。
3、烧热白镬，放入大豆芽菜炒干水分，取出。
4、烧热油2汤匙，炒瘦肉片刻，加入大豆芽菜、姜，洒入酒，炒匀，拌匀芡汁料，先放下半量，不停炒动，再将余下半量芡汁料埋芡，加入葱粒即可。
平锅肉卷的做法？
1/5 先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用
2/5 锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来
3/5 平锅加热，放少许油，将茄子片煎软
4/5 将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好
5/5 将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟
蔬菜鸡蛋饼怎么做？
家常蔬菜鸡蛋早餐饼做法：
主要原料：四个鸡蛋，胡萝卜半根，小麦面粉50克，小葱一小把。
调料：盐，鸡精，五香粉，玉米油。
做法：
（1）把洗干净的小葱切成小细末。
（2）把洗干净的胡萝卜切成薄片，再切成丝切成细末。
（3）取一个干净的碗，把鸡蛋全都打在碗里，用筷子充分的打散，再加入适量的盐，鸡精，五香粉，一点点玉米油，继续用筷子打，搅拌均匀。
（4）在打好的蛋液里放入胡萝卜末，小葱末用筷子搅拌均匀，再放入面粉，用筷子像打散鸡蛋一样的继续打散，打到没有面粉疙瘩为止。
（5）把平底锅洗干净，擦干净水，放在煤气灶上，开小火，倒入少许的玉米油，摇动平底锅让油在平底锅里均匀一些，油热后把打好的鸡蛋液的一半倒入锅里，及时转动平底锅，这样做是为了让蛋液在锅里加热疑固后，做出的蛋饼能够厚薄均匀。
（6）鸡蛋饼定型后，端起锅摇晃几下，让鸡蛋饼不要粘在锅里，等到一面煎熟，颠一下锅，让鸡蛋饼翻过来，继续煎熟，等到两面都煎到金黄时，关火，用铲子盛出，放到一个干净的盘子里。
很高兴回答此问题，希望对您有所帮助。
能做蔬菜鸡蛋饼的蔬菜有很多种，推荐几种平时常用的： 西葫芦、青椒、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、圆白菜、白萝卜、韭菜
【西葫芦鸡蛋饼】
用料：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉、盐、葱（多数人喜欢用小葱，个人觉得大葱可以）
（西葫芦要选嫩的没有籽的，口感会好）
制作方法：
西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制5分钟
西葫芦腌制出来的汁一定要留着，直接打入鸡蛋，搅拌均匀
加入适量面粉和小葱花，搅拌均匀成糊状
平底锅烧热，抹薄薄的一层油，倒入面糊摊平
皮薄馅足～韭菜鸡蛋饼
韭菜 一大把鸡蛋 3个面粉 500克开水 150克凉水 150克虾皮 一大把龙口粉丝 一小捆香油 适量食用油 适量十三香 一勺盐 一小撮
1： 面粉里加入一小勺盐，搅拌均匀，一边缓慢加入开水，另一边加入凉水，搅成面絮状，最后加一勺食用油。「典型的半烫面」
2： 揉成偏软面团，表面抹一点食用油，醒发半小时以上。揉面的过程会粘手，将手上涂抹点油就好好些。
3： 韭菜洗净，控干水，切末。鸡蛋打散，翻炒一下 捣碎。
4：粉丝用开水烫一下，切小段 待用。找一个大盆，放入韭菜少加一些油翻拌一下，防止出水，依次加入放凉的鸡蛋、粉丝、一大把虾皮，香油、十三香、盐、翻拌均匀待用。
5：将醒好的面团取出放置案板上，稍微揉一下，撮成条，掐成挤子，包上馅料。
6：包成包子的形状，掐去收口处，整理一下。
7：电饼铛预热好，加入食用油，放入馅饼，烙至两面金黄即可。
到此，以上就是小编对于豆芽炒肉松窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆芽炒肉松窍门的3点解答对大家有用。