大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常焖茄子窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常焖茄子窍门的解答，让我们一起看看吧。
焖茄子怎么做好吃？
准备材料:茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克调味料橄榄油70克，盐少许
步骤：
1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。备用
2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。
食材准备
茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
油焖茄子
制作步骤
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。
共20张
各式油焖茄子成品
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
醋焖茄子家常做法？
【食材】
茄子、葱、蒜、生抽、耗油、老抽、盐、糖、
醋、番茄酱、淀粉
【做法】
1．茄子去皮切成滚刀块，拌入淀粉。
2．锅中放入少量油，将茄子煎至两面金黄。
3．加入蒜末爆香后倒入料汁，大火收汁即可。
【糖醋汁】
生抽1勺，耗油1勺，老抽半勺，盐半勺，白糖一大勺，淀粉一勺，醋2勺，番茄酱一勺，水3勺
醋焖茄子怎么做？
1.茄子去皮切成滚刀块拌入淀粉，准备一个空碗放入生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，淀粉，醋，番茄酱，水，搅拌均匀备用
2.锅中放入少量油，将茄子煎至两面金黄
3.加入蒜末爆香后，倒入料汁大火收汁即可
1.提前将原材料准备好
2
2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用
3
3.大蒜、老姜切碎；葱切成花待用
4
4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用
5
5.锅内留少许底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香锅，加陈醋、白糖烧开
煎焖茄子怎么做？
材料:茄子200g，番茄酱50g，调和油适量，食盐适量，五香粉适量，姜适量，老抽适量
做法:1，把茄子切成片，再用刀在茄子上切成#字形
2，准备一些面糊，把茄子放进面糊中，均匀地蘸上面糊
3，西红柿切成块备用
4，锅中多放些油，待油热后放入茄子
5，小火将茄子两面煎成金黄色，盛到盘中备用
6，锅中放入少许油，把姜和葱（由于本人不爱吃葱，用了蒜苔代替）放入锅中，炸出香味，再放入西红柿炒一下
7，锅中加入适量的水，放上盐、老抽和五香粉
8，等水开后，放入煎好的茄片，焖至茄片变软即可
1、五花肉25克，切成五花肉粒 。
2、紫茄子两根先从中间破开，再切成三段。
3、小米椒几个切成辣椒圈，大蒜几粒拍扁剁成蒜末，生姜一小块切成姜末，小葱切成葱花，单独放在一个盘中。
4、拿一个大盆放入玉米淀粉 ，我们把茄子一个一个粘上玉米淀粉，尽量把每一面都给粘匀了。
5、把茄子放在平底锅内煎一下，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油放入凉油，这样防止茄子粘锅，放入茄子开小火慢煎 。
6、茄子的一面煎软煎黄，翻过来煎另一面，如果锅内比较干的话再加入植物油
7、把茄子煎到表皮起皱，再把茄子立起来受热煎它的两边，这样小火把茄子煎熟煎透。
8、锅内烧油，放入五花肉粒煸炒，煸炒出香味以后，放入豆瓣酱5克，姜蒜末和小米椒一起翻炒，翻炒出红油。
9、然后倒入适量的开水，放入煎好的茄子，加入料酒3克，生抽5克，鸡粉3克，胡椒粉2克，香醋5克，白糖10克，盖上锅盖，焖煮5分钟左右给茄子入味。
10、五分钟以后，掀开锅盖，茄子已经充分入味，汤汁也慢慢收至粘稠，淋入一些水淀粉，用锅铲推动汤汁，让食材更好的与调料融合在一起，最后撒上葱花即可关火装盘。
到此，以上就是小编对于家常焖茄子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常焖茄子窍门的4点解答对大家有用。