以前和媳妇一起去吃自助餐，最喜欢的是各种烧烤，然后是各种海鲜，但是近几年发现很多自助餐厅开始供应法式鹅肝了！无论是日本料理还是普通自助餐，鹅肝都算是招牌菜！
鹅肝，之所以这么有名，是因为最著名的法国菜鹅肝叫鹅肝，中文翻译过来就是脂肪肝！欧洲人把鹅肝、鱼子酱和松露并列为“世界三大美味”！煎鹅肝至金黄色，底部放苹果片和吐司。(不知道是不是正品。)入口之后，鹅肝就像一股水流，瞬间融化在嘴里！
一般来说，在食堂，别人可以公开吃，鹅肝不可以！但是，每次吃鹅肝，我总会有一个疑问。为什么中国鹅肝不能和法国鹅肝一样？于是，我特意咨询了厨师，了解清楚了才知道。原来差别这么大。跟大家分享一下法国鹅肝和中国鹅肝有什么区别！
法国鹅肝和中国鹅肝有啥不同？1、营养成分及含量不同！
我们中国的鹅肝其实就是普通的鹅肝。这种鹅肝一般含有大量的维生素A、脂肪、蛋白质、锌、铜、钾、磷等营养成分，尤其是其维生素A含量，远远达不到奶、蛋、肉、鱼等食物；
相反，法式鹅肝虽然也含有这些营养成分，但是脂肪含量高，其他营养成分比例比普通鹅肝少！普通鹅肝的脂肪一般含3%左右，法国鹅肝含60%左右！所以从营养成分上来说，法式鹅肝确实不如我们日常吃的鹅肝！
2、口感不同
人们喜欢吃法国鹅肝的主要原因是它的味道相当诱人！煎鹅肝香而不腻！或者有人这样描述鹅肝:浓郁的味道就像醉人的法式湿吻！的确，法式鹅肝给人身临其境的味觉体验！
相反，我们的鹅肝很少单独吃。一般南方会有炖鹅肝。因为脂肪含量低，入口口感细腻清香，就像吃蒸南瓜浆一样！
3、鹅肝获取的方式不同
众所周知，法国鹅肝又肥又大，所以注定它的获取方式与我们普通的鹅肝不同！有人说:法式鹅肝来自罪恶的诱惑！因为，普通的鹅是长不出这么肥的鹅肝的。目前只有朗德鹅这个品种的鹅可以！
但是，要想长出肥肥的鹅肝，需要特殊的培养！一般在生命的前12周，饲养员会把鹅放在笼子里，固定在专门训练颈部肌肉的架子上，也就是说，在这12周内，鹅是不能动的！
在此期间，需要不断喂食来扩大鹅的胃！12周后，鹅的胃增大，然后每天直接往胃里插一根20-30厘米的管子，通过这根管子往胃里灌大量的饲料，继续叠加，直到饲料被消化掉！
这样一来，鹅每天不运动，消化大量食物，这样脂肪不仅会堆积在肝脏上，还会让鹅肝膨胀起来，被誉为世界三大美味鹅肝！
要么有人说法国鹅肝的评级标准不能用一般标准来衡量:最好的相当于鹅肝患了肝癌；优秀，是肝硬变的鹅肝；不错，是鹅肝配脂肪肝！
但是，我们的鹅肝大小是随机的，我们从来不在乎。另外，鹅整天到处游荡，所以这也导致了这里的鹅肝脂肪含量低！
我一直想说，法式鹅肝好好吃，但是要适量吃！还是那句话，存在才有意义！这就是我今天要和大家分享的全部内容。问朋友们，你们喜欢鹅肝吗？你认为最好的食物是什么？欢迎在评论区留言分享！最后，谢谢观看，谢谢！
