大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于草鱼焖腐竹窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍草鱼焖腐竹窍门的解答，让我们一起看看吧。
鲩鱼焖腐竹家常做法？
制作材料
主料：草鱼960克
辅料：腐竹240克
调料：姜80克、豆鼓10克、味精3克
制作过程
1先用清水浸泡腐竹，剪度，再浸泡
2洗净黑鲩鱼（草鱼），加些盐腌制片刻
3姜去皮，洗净，拍扁，老抽切碎
4起油锅，先将鱼煎过，铲起
5锅内下油，爆过姜，豆鼓，倾下两清水，调味，倾入瓦岗内，加腐竹及煎过的鲩鱼同焖
枝竹焖鲩鱼的做法？
1.鲩鱼腩一块洗净，刮净黑色的筋膜。
2.鱼切厚片，稍微用盐抓一下，然后拍上淀粉。
3.腐竹，冬菇用水泡发4.芹菜，辣椒，姜葱切好待用。5.锅里加油烧热，将鱼入锅煎至两面金黄。6.加入腐竹冬菇以及姜片，加适量的水焖熟。7.再加入芹菜，大葱，尖椒焖煮一分钟。8.起锅前加入盐，生抽调味就行了。9.上菜了，大家来试试。
鲩鱼900克
辅料
姜300克 葱2条 白酒5毫升 白砂糖3大匙 黑醋2大匙 酱油2大匙 胡椒粉适量 淀粉适量 香油适量 食盐适量 水2杯
步骤1
将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝
步骤2
将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身
步骤3
烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。
鱼头腐竹砂锅煲的做法？
食材
草鱼鱼头1个料酒2/3勺生抽3勺蚝油1勺鱼露2/3勺盐1勺砂糖1勺生粉1勺葱2根大蒜8瓣姜片7片红绿辣椒2个
步骤
1将鱼清洗干净，静放五分钟后，将多余的水倒掉。用1勺生抽,1勺生粉,2/3勺料酒,2/3鱼露,1勺盐,姜丝腌制鱼20分钟，要均匀搅拌，让每一块鱼都能入味。
2鱼腌制时，用油把蒜片炒一下，撒在砂锅底。
3在焖鱼头前，先调好酱汁，配料是2勺生抽,1勺砂糖,1勺耗油,5勺清水，搅拌均匀做成汁。
4在炖鱼之前，把姜、葱、蒜和辣椒切碎。
5当原料和配料准备好后，腌制鱼只需20分钟。先在锅里撒一点盐，以免鱼头轻易被割破。然后将鱼头一个一个夹好，用中火煎至两面金黄。
6先将腐竹放在蒜子上，再将煎好的鱼头放在腐竹面上，然后淋上之前的酱汁。大火先煮滚鱼头，约7分钟
7鱼头快熟时，撒上红辣椒，再煮2分钟。
食材：草鱼头1/2个，腐竹100克，葱1/2支，辣椒1支，蒜头1粒，沙茶酱1大匙，蚝油1大匙，胡椒粉少许，太白粉适量，盐少许
做法
1.腐竹洗净切块、辣椒洗净切段、蒜头洗净切末、葱洗净切丝，备用。
2.草鱼头洗净后切成大块，均匀沾裹太白粉、胡椒粉、盐，备用。
3.起一锅，倒入适量的油烧热至180℃，放入作法2的茄子块，以大火炸至腐竹块颜色变深，捞起；将作法1的草鱼头块放入作法3油锅中，以大火炸至鱼头块呈表面呈现酥黄状态约七分熟，捞起备用。
腐竹金枪鱼香菇的做法？
食材明细：金枪鱼、新鲜香菇、干腐竹、油盐、鸡精、香葱、香菜、姜、料酒、枸杞、花椒粒、胡椒粉、大蒜、干红辣椒。
1、材料：新鲜香菇，腐竹，金枪鱼，葱姜 ，油盐，香菜，料酒，鸡精，干红辣椒，胡椒粉， 花椒粒，枸杞，淀粉
2、把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，
3、新鲜香菇洗净切成小块
4、腐竹用温水泡软，切成段，
到此，以上就是小编对于草鱼焖腐竹窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于草鱼焖腐竹窍门的4点解答对大家有用。