大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子炒青豆窍门的问题，于是小编就整理了6个相关介绍茄子炒青豆窍门的解答，让我们一起看看吧。
四川茄子炒青豆的家常做法？
1. 将茄子切成大小均匀的滚刀块，用盐腌制十多分钟，然后用手攥一下，将茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，避免反倒不好吃。
2. 准备好葱、姜和蒜，切好备用。
3. 热锅凉油，油热后烹香葱、姜，然后下入茄子，翻炒五分钟左右，让茄子均匀受热。之后烹入酱油翻炒均匀，然后盖上盖子焖一会儿。
4. 等到茄子变软后就可以下入青豆翻炒均匀，然后烹入料酒、盐、糖等调味品调好味，最后临出锅的时候放入蒜末拌匀即可。
需要注意的是，为了少油少火候，在腌制茄子的时候可以多放一些盐，这样可以避免在炒菜的时候加入过多的油和火候。在烹制时也可以适当加一些水，帮助茄子变软入味。
青豆烧茄子是怎么做的？
做法
1.将水发青豆煮熟后捞出待用，茄子切成丁。
2.将锅置火上放入植物油烧热；放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、盐、酱油、清水50克盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝煸炒数下出锅。
青豆炖茄子的家常做法？
食材：青豆1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法:
1.青豆洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
青豆炖茄子家常做法
先把豌豆煮熟备用，然后把茄子切成丝备用，讲姜切成丝备用。锅里放花生油，油热放姜丝、茄子丝，翻炒，待七分熟时放豌豆，一起翻炒，可以少量放点水，放盐，放鸡精，待水干了，即可出锅。
怎样做青豆角茄子？
青豆角茄子是一道清热解暑的家常菜，口感清爽，下面是制作青豆角茄子的步骤：
所需材料：
青豆：150g
茄子：2根
豆角：150g
葱姜蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
怎么样做青豆角茄子:
材料：豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，食用油，白糖
做法
1：豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段
2：茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段
3：放入锅内，加入淡盐水浸泡备用
炒茄子要放料酒吗？
要放料酒，1，准备食材茄子，葱姜蒜若干，酱油，青豆，料酒。
2、将茄子洗净去皮，切块放入盆中，放上半勺盐，洒一些水，将葱姜蒜切碎备用。
3、等十几分钟后，用手将茄子中的水分挤出一些，记住不要太干。
4、起锅烧油，油热加入切好的葱姜蒜，翻炒至有香味后放入茄子，翻炒五分钟左右，让其受热均匀。
5、加入适量酱油翻炒均匀，盖锅盖小火焖一会，待茄子变软后加入青豆翻炒均匀。
6、加入小许料酒，加入食盐、少许糖出锅即可食用。
上海糖醋茄子怎么做？
主料
茄子一个，大辣椒两个，面粉适量
辅料
葱适量，蒜适量，熟芝麻适量
调料
油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，水适量，糖适量，醋适量
1. 茄子和青椒备用。
2. 葱和大蒜备用。
3. 葱和蒜切碎装盘。
4. 青椒切大块。
主料：茄子400g
辅料：青豆100g，姜10g，蒜10g，葱10g，食盐1g，米醋30g，食油适量，白糖30g，番茄酱30g，生粉20g，酱油4g
做法步骤：
1. 准备原料。
2. 茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。
到此，以上就是小编对于茄子炒青豆窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子炒青豆窍门的6点解答对大家有用。