猪皮蛋白质含量很高。用猪皮制成的猪皮冻不仅韧性好、色、香、味、味俱佳，而且对人体皮肤、肌腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，脂肪含量只有猪肉的一半！
由茉莉糖糖
用料猪皮500克姜，葱料酒2大勺生抽2勺桂皮香叶八角花椒干辣椒盐做法步骤1.猪皮用冷水洗净，焯一下。
2.用刀刮去皮里面的脂肪，用镊子挑猪毛！
3.将洗净的猪皮切成细丝。
4.用清水洗几次，直到水变清为止。
5.将调料装入布袋备用。
6、猪皮锅，加水，调味包，水量是猪皮的三倍。
7、加入料酒、酱油、盐调味，大火烧开！
8.去除浮沫！炖大约40分钟。
9.煮到猪皮软烂，汤汁浓郁。
10.微量放入保鲜盒，放入冰箱冷藏！
11.凉透，凝固后切片，三重油上桌，好吃。
小贴士
也可以不加酱油做成无色水晶果冻！
猪皮的营养功效
外感咽痛、受寒者不宜食用；肝病、动脉硬化、高血压患者慎吃。
