大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨土豆酸菜窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍排骨土豆酸菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
榆林排骨大烩菜正宗做法？
榆林排骨大烩菜的做法如下：
准备食材：猪肥肉、排骨、土豆、酸菜、粉条、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。
将猪肥肉炼油，留一部分油，加入花椒和大料炒香。
加入排骨翻炒，加入料酒和生抽，再加入老抽上色。
加入白糖和盐调味，翻炒均匀后加入土豆和酸菜翻炒。
加入粉条和调味料翻炒均匀后，加水没过所有食材，盖上锅盖小火慢炖30分钟。
最后加入鸡精调味即可。
注意炖煮过程中要翻动均匀，以免焦底。同时也要注意火候，避免烧干或者煮烂食材。
清炖排骨酸菜的做法？
清炖排骨酸菜是一道营养丰富的家常菜，下面是一份简单易行的做法供您参考：
所需材料：
- 猪肋排 500 克
- 酸菜 200 克
- 姜、蒜适量
- 料酒、盐、生抽等调味品
步骤：
1. 将猪肋排切成小段，用水冲洗干净备用；
食材清单 —
主料:
酸菜适量
辅料:
排骨适量，醋适量，红烧酱油适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，桂皮适量，土豆适量，豆腐适量
做法步骤：
1· 把酸菜用热水过一下，去酸味，再用冷水过一下
2· 小火把排骨放到锅里炒到变色，把水烤干
3· 备好葱姜蒜，一个干辣椒，一块桂皮，把土豆切块
4· 将备好的料放入锅里翻炒，再加入少量醋，再放红烧酱油
原料：酸菜、排骨、粉条、玉米油、肥肉、香料、葱姜、食盐、生抽、鸡精、清水、葱叶。
做法步骤：
第1步、取酸菜
第2步、淘洗干净
第3步、撰干水分
第4步、排骨冷水下锅焯水

做法：
1、酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；
2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；
3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；
4、最后码上五花肉，沙锅加足清水；
食材：排骨500克、酸菜300克、姜1块、大葱1段、香叶1片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2克、花椒2克
调料：盐 鸡精 料酒1勺
步骤：
1、排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。
2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。
3、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。
酸菜水滑排骨的做法？
做法：1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。
2.将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
3、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
4、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。
5.翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。
6.再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖，十分钟后出锅。
用料:
排骨 500克，酸菜 500克，葱 半根，姜片 2片，蒜 2瓣，八角 2个，花椒 10粒，香叶 2片，东古一品鲜酱油 2勺，盐 5克，糖 5克，粉丝 1把，胡椒粉 1勺，香油 1勺，香菜 1根
做法步骤:
1、排骨切成小块，用冷水泡去血沫后冷水下锅煮开去血沫；
2、捞出焯好水的排骨洗净备用；
3、酸菜切丝后，过水反复投洗，最后攥干水分备用；
4、锅中倒入适量的食用油，倒入酸菜炒干水分盛出；
5、另起锅，倒入适量的食用油，放入葱段2段、姜2片、蒜2瓣、八角2个、香叶2片和花椒10粒煸香，放入焯好的排骨，翻炒一下；
6、加入东古一品鲜酱油2勺；
7、添水至没过排骨，加盐5克、糖5克，搅拌均匀；
到此，以上就是小编对于排骨土豆酸菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨土豆酸菜窍门的3点解答对大家有用。