大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制白菜丁窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腌制白菜丁窍门的解答，让我们一起看看吧。
蒜腌白菜丁的家常做法？
首先把大白菜剥去外边的老邦子，留里面嫩的，一片片剥下来洗干净切成在用凉白开过一下然后切成小丁，把大蒜瓣拍成泥，喜欢吃辣的放点小米辣，放适量盐，白糖淹制半小时后即可开吃。
白菜茎怎么腌制？
腌制白菜茎的步骤如下：
1. 准备材料：新鲜的白菜茎、盐、白糖、醋、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末等。
2. 将白菜茎洗净，切成适当大小的段，放入容器中。
3. 加入适量的盐，用手揉搓均匀，腌制15分钟左右，使白菜茎变软。
4. 将腌制好的白菜茎用清水冲洗干净，沥干水分。
白菜小菜的腌制方法？
首先要选白菜，把黄叶和泥土去掉。用清水冲洗干净，大颗的白菜要一刀两瓣，撒上盐，进行腌制。这面开始准备配料，姜蒜苹果梨切沫备用，粗辣椒粉和细辣椒粉放在一起用开水泡上。坐等白菜腌制半天以后，杀出水份。把水份攥干晾晒白菜表面没有水汽的时候，开始腌制。把所有的配料放在一起搅拌均匀，喜欢吃味精的可以放点。把配料均匀的抹在白菜上，装在一个无水无油的瓶子里密封保存，放在阴凉的地方，有条件的最好放在冰箱冷藏室里。
几天以后，入味就可以吃了，如果要想保证健康，那就等到21天过后再吃
材料：
白菜5棵(15Kg)、粗盐1.5Kg、水3L、萝卜2个(3Kg)、梨2个、栗子10个、石耳5个、大枣10个
调料：
细葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大葱0.5捆(400g)、蒜5头(200g)、生姜3块、辣椒丝20g、虾酱0.5杯、细盐0.5杯、白糖2大勺
做法：
酸儿菜的腌制方法？
材料：
儿菜、食盐、鸡精、芝麻油、红糖适量。
腌制方法：
1、首先把儿菜掰开，身上的老皮去掉，清洗干净以后切成薄片，沥干水分备用。
2、在消毒过的容器内加入适量的清水，然后加入食盐，将食盐搅拌开来。
儿菜洗净去掉老皮，改刀切成一指厚的片，放入1个比较大的有盖子的容器中。
准备淘米水1盆，加热烧开3分钟后倒入装儿菜的容器中，加入30克食盐搅匀。盖上盖子，密封好，放在室内阴凉处发酵；冬春时节静置10~15天酸儿菜即成。
提前烧一锅开水，把白菜放进去清洗干净，捞出控水，切成细条状，放进一个干净无油无水的容器里，放一层白菜撒一层盐，半个小时后白菜直接下去一大半，腌出来好多水分，放进无油无水的罐子里，放三包的乳酸菌泡菜发酵粉，放进去后，发酵大概20天到一个月，加入适量的温开水搅拌融化，倒进酸菜罐子里，把腌白菜出来的汁水全部倒进去，刚刚淹没白菜，水不够可以加入纯净水，找一个干净的石头压在白菜上面，密封腌制五天左右即可。
儿菜腌泡菜最正宗的做法？
1.首先我们需要准备一些新鲜的儿菜，这是我们在制作儿菜的时候，最主要的一种食材，当然，除此之外，还需要准备食用盐，芝麻油，红糖，鸡精等一些调味料，当然，调味料可以根据我们个人的口味喜好来进行选择，通常在腌制儿菜的时候可以使用的调味料种类还是比较多的。
2.在清洗儿菜的时候，我们需要儿菜掰成块状，这样可以使儿菜清洗的更加干净一些，把儿菜的皮削去，将儿菜切成大小比较均匀的片状，并将儿菜表面的水分擦去或者沥干，这样才可以使制作出来的儿菜保质期更长一些，因为如果带有生水的话，儿菜是很容易会发生变质的问题的。
3.准备一个干净的盆，在里面放入适量的清水，然后往里面倒入适量的食用盐，食用盐的数量并不算太多，如果太多的话，制作出来的儿菜可能会过咸，将盐在水里面进行充分的溶解，把儿菜放入到盐水当中，腌制大概4到5个小时左右的时间，这样儿菜相对来说就比较入味了。
4.然后把儿菜从水里捞出，将儿菜表面的水分沥干，往里面加入适量的芝麻油和鸡精，进行均匀的搅拌。
5.现在我们可以把制作好的食材放入到一个干净的保鲜盒里，并将保鲜盒放入到冰箱的冷藏室里进行保存，这样可以使制作好的儿菜保质期更长一些。
到此，以上就是小编对于腌制白菜丁窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制白菜丁窍门的5点解答对大家有用。