大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制水果醋窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍自制水果醋窍门的解答，让我们一起看看吧。
如何做水果醋？
自制水果醋的全过程如下：
1.准备材料和工具：水果（比如苹果、葡萄、柠檬等）、白糖、瓶子、纱布、漏斗、水壶等。
2.将水果清洗干净，去掉果蒂和烂掉的部分，并切成小块。大约用500克水果，可以制作出750毫升的水果醋。
3.将切好的水果放入瓶子里，加入适量白糖（一般是水果重量的1/2-1/3），并加入清水，使水果完全浸泡。
4.将瓶子口覆盖上纱布，用橡皮筋固定住，放置于通风、日光充足的地方，发酵3-4周，期间每天搅拌一次。
（1）果醋工艺流程。
原料→破碎→加热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿、过滤→包装→成品。
（2）果醋发酵原料配比。
苹果500千克、麸皮75千克、食盐15千克、谷壳50千克、糖化酶0.2千克、果酒专用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具体操作方法。
将残次落果腐烂部分除去，放入清水中清洗干净，粉碎为糊状。
把粉碎后的糊状物放入铁锅中加热至80℃，灭菌30分钟，然后冷却至45℃，加入糖化酶进行糖化。
当温度降至28～30℃时，加入果酒专用干酵母，然后进行酒精发酵。
酒精发酵期间要定期测定温度，发酵温度不能超过35℃，一般6～7天后酒精发酵结束。
加入麸皮与经过体积分数为3%～4%的酒精溶液活化1小时后的醋酸菌，将其混合均匀，再拌入谷壳，进行大缸固态醋酸发酵。
如何自制水果醋？
水果醋做法
用料
凤梨 500克 糯米醋 500毫升 细冰糖 200克
做法
1/3 将去皮凤梨洗净，用纸巾擦干外皮水分，切成小片
2/3 取一干净无水的玻璃瓶，放入凤梨片，再倒入糯米醋，均匀的撒入细冰糖
3/3 将玻璃瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在阴凉处至少3个月以上即可
自制水果醋怎么做？
准备两个新鲜的苹果，米醋，冰糖和适量清水
1.将苹果清洗干净，用食盐把外皮揉搓，再次清洗后用厨房纸擦干
2.苹果切成两半，去掉中间的核，切成片备用
3.准备一个密封罐，使用前将密封罐消毒，将苹果片一片一片先铺一层在最底下，然后再铺上一层冰糖，再铺一层苹果片，以此类推
4.装好以后，将米醋慢慢的倒进瓶子里，盖上盖子密封起来，放入冰箱冷藏一个月即可食用
贵州水果醋制作方法？
原料
柠檬 (5)
番茄 (500g)
苹果 (600g)
米醋 (2000ml)
冰糖 适量
做法:
1.首先准备干净空瓶一个，开水浸泡杀菌，晾干备用。空瓶不能沾到油或生水。
2.用糯米醋,把所需制作水果醋的水果洗干净，晾干，也可用干净无油的纸巾擦干，为的是防止生水中的细菌弄坏水果醋。
3.所有水果切片，柠檬去掉两端的蒂，苹果削皮去籽去杂物。
自酿醋配方比例？
答: : 自酿醋的配方比例因酿制方法不同，而各有不同。
: 自酿醋的制作原料、工艺、时间等都会对配方比例产生影响，因此不同的酿制方法会有不同的比例配方。
一般自酿醋的基本原料是醋母和酒, 具体的配方比例可以参考以下几种酿制方法：-水果醋：果汁：水 = 1：3，醋母：原料 = 1：20。
-米醋：大米：水 = 1:2，醋母：原料 = 1：8。
-蜂蜜醋：蜂蜜：水 = 1：8，醋母：原料 = 1：20。
需要注意的是，制作自酿醋需要一定的经验和技巧，最好在专业人员或者经验丰富的人的指导下进行。
到此，以上就是小编对于自制水果醋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制水果醋窍门的5点解答对大家有用。