开一家西餐厅是一个需要一系列审批并获取相关文件的过程。以下是开办西餐厅所需的主要文件：
1.食品经营许可证：这是开设任何餐馆所需的基本文件。申请人需向当地卫生部门提交相关材料，包括场地租赁合同、装修图纸、食品安全管理制度等。
2、营业执照：办完食品经营许可证后，申请人还需要到工商行政管理部门申领营业执照。申请人需提供公司名称、法定代表人身份证明等材料。
3、税务登记证：开办西餐厅后，需要到税务局办理税务登记，取得相应的税务登记证。此步骤包括填写《企业所得税纳税申报表》 等文件。
4、厨师健康证明：所有从事食品加工的从业人员必须持有有效健康证明。这是由卫生部门颁发的，要求员工定期体检并通过相关检查。
5、消防安全验收证明：西餐厅作为公共场所，必须符合消防安全要求。申请人需向当地消防部门提交相关材料并接受现场检查。
6.餐饮服务许可证：这是提供餐饮服务的场所的证明。申请人需向旅游局或有关部门提出申请，并提供经营范围、菜单等相关材料。
7、商标注册证：如果你开的是一家西餐厅，有自己独特的品牌和商标，可以考虑商标注册。这可以保护您的品牌权利。
以上是开一家西餐厅所需的主要文件清单。但具体操作过程中可能还涉及到一些其他的证明文件和审批程序，所以在办理之前最好先咨询当地相关部门，以确保一切合法、顺利。
