大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于可可磅蛋糕窍门的问题，于是小编就整理了6个相关介绍可可磅蛋糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
磅蛋糕最佳配方？
食材:常温鸡蛋三枚(约150克)，白糖130克，低筋面粉130克，可可粉20克，黄油150克，泡打粉3克
制作步骤如下:
1、我们先把黄油切成小块，放入碗中，让它自然软化，用手指轻轻一按，有一个指印
2、再用打蛋器搅拌成霜状，分两次加入白糖搅打均匀
3、再分多次加入蛋液，这里一定要注意，蛋液一定要分多次加入，否则容易油水分离，这边小圆是分了六次加入
4、这是蛋液加完打好的状态，平滑的乳化状
十寸可可戚风蛋糕最佳配方窍门？
十寸可可戚风蛋糕最佳配方和制作窍门如下：
食材：
1. 鸡蛋：8个
2. 低筋面粉：127.5克
3. 可可粉：24克
4. 玉米油（或色拉油）：60克
5. 牛奶：60克
6. 白砂糖：75克（加入蛋白），30克（加入蛋黄）
制作步骤：
1. 鸡蛋分离：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，确保盛蛋白的盆无油无水。
12寸可可戚风蛋糕配方做法？
用料
鸡蛋 700克，细砂糖 475克，低筋面粉 400克，可可粉 75克，泡打粉 7.5克，sp蛋糕油 25克，牛奶 75克，黄油 137.5克
巧克力慕斯蛋糕底的做法如下：
鸡蛋和糖称在一起，低筋面粉，可可粉，泡打粉全部过筛称在一起，黄油加入牛奶中隔水融化。
准备好蛋糕油，先告诉打发糖和蛋糕油，打到七八分（发白，有纹路），分三次加入混合的三种粉中低速打匀后一点点加入蛋糕油后高速搅拌，打至浓稠状之后一点点加入黄油。
十寸的可可慕斯蛋糕的做法？
1/26蛋糕片二片先做好。方模底板铺烤盘纸，蛋糕片放进去冰箱冷藏。
2/26巧克力慕斯糊的材料清单。
3/26牛奶加细砂糖，巧克力切醉块。
4/26牛奶隔热水融化细砂糖，加热至沸腾，可以用打蛋器高速打至细砂糖融化。
5/26关火加入巧克力块用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化开成巧克力糊。
6/26吉利丁片用剪刀剪成长方形浸入净水中放冰箱冷藏15分钟拿出倒掉水隔热水融化成液体，马上和巧克力糊混合翻拌均匀备用。
7/26谈奶油加细砂糖打发至6层发即可以流动的那一种。
8/26这是打好的奶油霜。
9/26从冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈。
10/26拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊，用翻拌的手法翻拌均匀，颜色变成一样，再将全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中继续翻拌均匀。
君之可可戚风蛋糕配方？
用料
鸡蛋 700克，细砂糖 475克，低筋面粉 400克，可可粉 75克，泡打粉 7.5克，sp蛋糕油 25克，牛奶 75克，黄油 137.5克
巧克力慕斯蛋糕底的做法如下：
鸡蛋和糖称在一起，低筋面粉，可可粉，泡打粉全部过筛称在一起，黄油加入牛奶中隔水融化。
准备好蛋糕油，先告诉打发糖和蛋糕油，打到七八分（发白，有纹路），分三次加入混合的三种粉中低速打匀后一点点加入蛋糕油后高速搅拌，打至浓稠状之后一点点加入黄油。
可可蛋糕的做法？
1. 首先把所有的粉类的经过筛后放在备用。
2. 把糖酒液部分里面的水加上糖一起放在锅里，然后加入到融化为止。
3. 等稍微冷凉之后把橘味利口酒加入进来。
4. 把鸡蛋和糖加入进来。
5. 把盆放在38度左右的温水上面用打蛋器进行打发。
6. 把牛奶也坐在温水上加热到40度左右。
7. 把全蛋液打到出现划痕的时候不会立刻消失就可以了。
8. 把第一步过筛后的粉加入进来。
9. 搅拌均匀后把加热的文牛奶加入进来。
10. 搅拌均匀之后倒入模具中，然后放在烤箱里，上下火170度烤20分钟即可。
到此，以上就是小编对于可可磅蛋糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于可可磅蛋糕窍门的6点解答对大家有用。