大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫甘蓝饺子窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍紫甘蓝饺子窍门的解答，让我们一起看看吧。
紫甘蓝和面做饺子皮怎么固色？
以下几点是有关彩色饺子不变色的窍门；
1、打蔬菜汁的时候水少放，让汁浓一些。
2、打汁的时候加一点盐可以起到固色的作用。
3、紫甘蓝中加一点白醋可以调色，如果用紫薯需要蒸熟再用。
4、打汁后要滤掉渣，避免颜色不均匀，更避免有颗粒戳破饺子皮。
紫甘蓝打成汁，边打边加点柠檬汁或者白醋。然后小火慢慢煮一会，边煮边搅拌。冷却后就是可用的天然色素了。
饺子皮和面的时候，再把这个汁用来和面，即可。
柠檬汁或者白醋都是一种酸性物质，能够抗氧化，防止植物的汁液接触氧气然后变色。这就是柠檬汁的作用。
紫甘蓝的吃法？
1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
小诀窍
炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。
紫甘蓝可以生吃可以熟吃，并且它的营养丰富， 尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。
以下介绍几种紫甘蓝的做法
NO.1 沙拉紫甘蓝
准备食材如下：紫甘蓝300克，食盐1茶匙，白醋1汤匙，橄榄油适量
具体做法如下：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。
NO.2 凉拌紫甘蓝
准备食材如下：黄瓜1根，紫甘蓝半棵，白芝麻少许，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙
具体做法如下：把黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝，把所有调料和蔬菜丝拌均，腌制15分钟即可!
NO.3 紫甘蓝水饺
准备食材如下：猪肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,黑木耳5朵,食盐2茶匙,葱少许,料酒1汤勺,生抽1汤匙,香油2汤匙,水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少许
到此，以上就是小编对于紫甘蓝饺子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫甘蓝饺子窍门的2点解答对大家有用。