大连海大姐，一个生在海边、长在海边、吃在海边的大姐。前来回答。
谢谢邀请，希望我的回答对你有帮助。
通常会有鱼子酱、三文鱼、烤鳗鱼、金枪鱼、章鱼、北极贝、鲜虾、章鱼、象拔蚌、蟹等，我也很喜欢吃，只是价位小贵，我多数会选择在家自己制作，仅有的食材也可以吃的很满足。
吃寿司的好处：
1、可以起到温补的作用，对于促进食欲有好处。
2、还可以有提高体质的作用。
3、同时吃寿司可以让你感到满足感和幸福感。好多蔬菜类都可以利用起来。
吃寿司的坏处：
大部分寿司材料未经煮熟，在配制的过程中比较容易微生物超标，有微小的寄生虫，所以不宜多吃。
注意事项：
握饭团的时候手要沾水，这样饭团就不会粘手了，捏一个浸湿一次，不要怕麻烦，吃进肚子里的要保证卫生，安全。
一般我会在上边放点芥末，去腥味和让海鲜牢固，因人而异吧。
以上是我的个人经验，不全面，大家可以加我多交流，讨论。我将乐此不疲。
我觉得一般的海鲜都可以做寿司。比如深海鱼，贝类，海胆，螺类，虾蟹类，头足类的鱿鱼，墨鱼，章鱼等。
我不太喜欢吃寿司，但是孩子喜欢，我偶尔也会做几次。因为是小孩子吃所以我会把海鲜做熟，再做成寿司。如果是喜欢海鲜的鲜味，最好用海鲜刺身来做。
海鲜寿司的做法:1，把寿司醋和一点点盐放入热的米饭中，搅拌均匀晾凉备用。2，把需要做的海鲜放在沸水中烫几秒，断生。拌上点儿寿司醋和白糖。3，将黄瓜，火腿，胡萝卜切条，鸡蛋摊成薄饼切成条。4，在专用的竹帘上铺上海苔，放上米饭并摊平，压实，在外端留两厘米左右不铺米饭，抹点寿司酱。5，放上黄瓜，火腿，胡萝卜。将放着所有食材的海苔从一侧卷向另一侧要卷得结实些，卷好后切段，把腌好的海鲜放在上面，海鲜寿司就做好了。
濑尿虾刺身做法是什么？
主料：虾5只、柠檬1个、薄荷1把、红线椒3个、蒜半朵
辅料：鱼露1茶勺、生腌汁2汤勺、白糖1茶勺
濑尿虾刺身步骤：
1.备齐所需主要食材和装盘所需盐盘
2.将活虾去外壳、去掉虾线肠泥
3.沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴
4.用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟
5.趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀、红线椒、薄荷、大蒜切末混合均匀
6.将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片
7.然后堆放上大虾
8.在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可
烹饪技巧
虾一定要选活虾，死虾或不新鲜的冷冻虾不宜生食，口感不好，还可能对身体产生负面影响。
刚看到这个标题，竟然没反应过来。濑尿虾，我们这叫皮皮虾或者虾爬子。一般都是做成熟的吃，能做成刺身吃的确实罕见。当然大千世界无奇不有啊，也就不足为奇了！
当然了既然是刺身，就要一步步满足它的标准，使它肉质紧实，干净，味道鲜美而不腥。
下面就分享一下皮皮虾刺身的做法，喜欢的可以收藏啦！
准备材料:鲜活皮皮虾300克柠檬一个冰块一盘芥末少许日本酱油一碟简单一把
具体做法
1。新鲜的皮皮虾用剪刀剪去头部尾部和两边，用手将剩余的壳剥开，这样就能漏出完美的虾肉了。
2。将虾肉放在冰块上，这样可以保持虾肉的新鲜让肉更紧致Q弹，然后摆成自己想要的样子。
3。柠檬洗净，切成小块，需要的话将柠檬汁挤在肉上，可以去除一部分腥味。
4。喜欢酱油或者芥末的可以蘸着吃。
注意事项
1。皮皮虾一定要全活，死的会有很重的腥味，吃了也会不安全
2。剥虾壳的时候要手轻，不然会把虾肉扯断
3。肠胃不好的人尽量少吃生食，毕竟不知道皮皮虾的来源，如果在浅海地区打捞上来有可能会有污染或者细菌。
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