家常炖鸡块的简单做法
炖鸡块好吃又简单的做法如下：
用料：小土豆8个、三黄鸡1只、葱姜蒜适量、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐依个人口味、八角桂皮香叶各1、冰糖2g、葱姜蒜适量。
步骤：
1、准备剪刀和鸡。
2、食品剪刀将鸡剪开，至小块。。
3、将剪小块的鸡放入锅中，加入清水没过鸡块就好，大火烧开。烧开后煮2-3分钟，捞出后过冷水，冲洗干净，淋干水分。
4、葱姜蒜去皮切好，八角桂皮香叶。
5、起油锅，加入冰糖，小火融化，至褐色。。
6、加入焯水的鸡块炒糖色，加入豆瓣酱。
7、再加入纯净水，没过鸡块为佳，加入生抽，料酒，再加入准备好的香料。
8、翻均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
9、30分钟加入提前洗干净的小土豆，再炖10分钟，加入盐调味，大火收汤即可出锅。
10、盛出撒上葱花，熟白芝麻。
家常炖鸡块的用料
鸡腿2个盐适量
姜3片蒜5瓣
冰糖6颗八角2颗
花椒适量料酒2勺
耗油1勺老抽适量
干辣椒适量葱一根
麻椒适量郫县豆瓣酱适量
家常炖鸡块的做法
家常炖鸡块的做法图解1
步骤1
葱切段，蒜切末，姜切片，我喜欢麻麻的，所以麻椒花椒都用了
家常炖鸡块的做法图解2
步骤2
鸡腿肉焯水去杂质，捞出后要冲洗干净
家常炖鸡块的做法图解3
步骤3
锅内放油，加入豆瓣酱炒出红油
家常炖鸡块的做法图解4
步骤4
放入所有配料炒出香味
家常炖鸡块的做法图解5
步骤5
倒入鸡块，放入耗油，生抽，一点点老抽，料酒，加入冰糖
家常炖鸡块的做法图解6
步骤6
翻炒后加入水炖煮
家常炖鸡块的做法图解7
步骤7
鸡腿肉还是比较容易熟的，尝一下汤汁，然后根据自己口味加入鸡精，之前放的豆瓣酱，酱油耗油都是咸的，所以尝下汤汁在决定是否需要加盐，收汁，出锅
炖鸡汤的家常做法
鸡汤可以既可以提高人体的免疫功能又有防癌的作用，真是一款极好的食补佳品，那么鸡汤的家常做法有哪些呢？下面让我们一起来看一下吧。
炖鸡汤的家常做法一：山药炖鸡汤
主料：土鸡1只、山药1根
辅料：葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量
做法：
1、首先将土鸡砍块；姜切片；葱切段；山药滚刀切块，放入清水中泡。
2、在锅中倒入清水，然后放姜片、鸡块，淋入适量的料酒，焯水，后将鸡块捞出放入凉水中洗净。
3、在锅中再倒入清水，放姜片、葱段和鸡块，加适量花雕酒，用大火煮开，再改小火慢炖30分钟。最后加入山药，继续炖20钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，继续小火炖5分钟即可。
小贴士：山药去皮后立即放入清水中浸泡，既可去除部分黏液，还可防止氧化发黑。
炖鸡汤的家常做法二：板栗炖鸡汤
主料：三黄鸡1只、板栗250g
辅料：葱、姜、盐、料酒、红枣10g、水发香菇10g
做法：
1、首先将水发香菇去蒂切块；姜切片；葱白切段；三黄鸡砍块。
2、在锅中放入小半锅清水，然后入鸡块，焯出血水后，便捞出，放入凉水中洗净。
3、在锅中放油，下鸡块，待翻炒片刻后，便入姜、葱，淋入适量料酒，再倒入半锅清水。最后加入板栗、红枣、香菇，盖上锅盖，用大火煮开，后转小火煮1个小时，加盐调味拌匀，即可。
小贴士：鸡肉先焯水，炖出来的汤会比较清爽。
炖鸡汤的家常做法三：莲藕炖鸡汤
主料：莲藕250g、土鸡350g
辅料：姜、盐适量
做法：
1、首先将土鸡砍块；莲藕滚刀切块；姜切片。
2、然后在锅中倒入小半锅清水，下砍好的鸡块，焯去血水，后捞出放入凉水中洗净。
3、准备好电炖锅，下鸡块、藕、姜片，然后再倒入适量的清水，炖3个小时，放1勺盐拌匀即可。
炖鸡汤的家常做法四：白萝卜炖鸡汤
主料：鸡大腿1只、白萝卜100g
辅料：红枣、盐适量
做法：
1、首先将鸡大腿剁成小块；白萝卜切块；红枣备好。
2、然后另起一锅烧水，在凉水时把鸡块煮出血水后捞出。
3、在小电锅里加水预热，后加入鸡块和萝卜，添八分满水，盖上盖煮一个半小时后开盖，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可。
小贴士：鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出的汤更鲜美。
炖鸡汤的家常做法五：无花果香菇炖鸡汤
主料：鸡肉400g
辅料：油、盐、香菇10朵、红枣10颗、无花果10颗
做法：
1、首先在锅内烧一锅水，然后放入几片姜片，待水开后也把鸡肉放入焯水3分钟，另外，砂锅内也同时放入水烧开。
2、接着把焯过水的`鸡肉直接放入烧开水的砂锅内，下姜片，倒入泡发好的香菇和清洗干净的红枣、无花果。
3、最后盖上锅盖，用大火烧开，后改细火慢炖30分钟，喝之前加盐调味即可。
小贴士：煮好的鸡肉捞出可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。
最近随着气温的骤降，爱下厨的朋友不妨在家煲上一煲热气腾腾的鸡汤，让家人和自己一同感受这温暖的味道哦。
