大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉炒冬笋窍门窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腊肉炒冬笋窍门窍门的解答，让我们一起看看吧。
陈说美食冬笋炒腊肉？
用料
冬笋 2个，腊肉 250克，青蒜 2根，蒜瓣 2瓣，姜片 2片，干辣椒 10个，生抽 15克
做法步骤

1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。

2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸，也可以去掉涩味。
冬笋炒咸肉的寓意？
腊肉炒竹笋是一道挺有哲学美感的菜，民间有“竹子一昼夜就能长一米”的说法，性子急的人大概会喜欢这样的长势；而老腊肉的制作则要经过喂养、宰杀、选肉、晾干、腌制、烘烤等环节，想要把腊肉的极致味道发挥完全，需要耐心等待上一段不短的时光。
当生长速度极快的竹笋遇见凝结了历史、文化、与时间的人间烟火味——腊肉，会让你想起什么呢
1.腊肉切小片，大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了。
冬笋炒肉引申含义 “冬笋炒肉”不止指的是菜的名称，还有一种引申义。就是被长辈打一顿。
例如：
“小明，不要去玩泥巴哦，小心妈妈会打屁屁的！！”妈妈给出门玩的小明招呼道。
小明却偏偏在在外面玩泥巴。回去后，妈妈看到满身泥巴的小明：“小明！！！”
于是小明吃了顿冬笋炒肉（打屁屁）
冬笋寓意节节高升
冬笋炒腊肉做法一点也不复杂，首先把腊肉放到水中煮一下，因为腊肉本身含有亚硝酸盐，放在水中煮，可以有效地稀释掉这些不好的成分。之后，再把腊肉切片。热油下锅，葱蒜爆香，然后再放入冬笋翻炒几下就行，因为腊肉本身比较咸，这道菜不需要放太多盐。
在炒竹笋之前可以用淘米水来焯竹笋片，煮一下之后稍微洗一下，涩味就轻松去掉了。
腊肉盖菜焖冬笋怎么做？
冬笋腊肉详细制作步骤1. 将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的片；
2. 净冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3 厘米厚的片；
3. 青蒜洗净切3 厘米的段；
4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。
桂竹笋炒腊肉做法？
1、主料：竹笋500克、腊肉150克。
2、辅料：油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。
3、新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉。
4、笋切片、腊肉切片。
5、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水。
青笋炒腊肉的做法王刚？
用料：腊肉150克、竹笋300克、泡椒15克
步骤：1.食材：腊肉150克，笋300克，泡椒15克，姜2克，蒜2瓣，小葱2根。调味料：食用油8克，生抽2克，鸡精2克，胡椒粉1克。2.腊肉切薄片。3.笋切片。4.泡椒剁碎。5.姜切片。6.蒜切片。7.小葱切段。8.锅中油温4成热时，下入腊肉，煸炒出油，放入姜、蒜、泡椒，炒香。9.加入笋、生抽、胡椒粉，继续翻炒4分钟。10.调入鸡精、小葱段，炒匀，盛出。
到此，以上就是小编对于腊肉炒冬笋窍门窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉炒冬笋窍门窍门的5点解答对大家有用。