记者赵长春
香味四溢，外柔内刚。
这道烤焦的香草鱼
周末在家做。
9月24日，代理商“rr”给齐鲁晚报官方客户端齐鲁一点资讯站发了一条关于制作香草鱼的美食信息。外嫩里香。下面我们来看看具体的方法！
成分:
草鱼、葱、姜、蒜、葱、青红椒、芹菜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、白芝麻、香菜。
具体做法:
1.准备一条草鱼，将鱼鳞、鱼鳍、鱼线、肚子上的黑膜清洗干净。剁掉鱼头，把鱼切成块。加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀，将鱼腌制30分钟。
2.准备配菜，芹菜切段，洋葱切丝，青红椒去籽切块，小葱切葱花，姜蒜切末备用。鱼腌好后，先拿起葱和姜，加入适量的玉米淀粉，边加边搅拌，让每一片鱼都裹上一层淀粉糊。
3.把油倒进锅里。油温五成热的时候，把鱼块放进去炸。记得一片一片的放进去。待表面的淀粉糊凝固后，用筷子搅拌使鱼均匀受热，直至表面呈金黄色。
4.锅底留点油，放一块火锅底料搅拌。炒出红油后，放入葱、姜、蒜翻炒，放入少许生抽翻炒，放入炸好的鱼块翻炒均匀，放入芹菜、青椒、葱翻炒均匀，最后放入蔬菜翻炒，放入白芝麻、香菜翻炒均匀，即可出锅。
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