大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西红柿炖黑鱼窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西红柿炖黑鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
怎样做西红柿炖鱼片？
食材：嫩豆腐 1块 、 姜丝 少许 、 番茄 1个 、 盐 根据个人口味 、 草鱼块 200克左右
步骤1/4
鱼切厚片，放姜丝，盐适量拌均匀腌制5分钟
步骤2/4
番茄切小块放在奶锅拌炒，减肥中，不放油炒的，如果想更香，可以放适量油爆炒
步骤3/4
番茄已经熟透后，倒入开水没过番茄，水滚后倒入嫩豆腐
将西红柿切丁备用，起锅放少许油爆香蒜末葱白姜片，翻炒出香味下西红柿煸炒出汁如酱，加清水，中火煮开，西红柿色不同，如不够红可以放点番茄酱，倒入鱼片，轻轻推开煮至鱼片变白色就熟了，哇，浓浓的汤汁鲜香微酸，好开胃，鱼片鲜嫩可口，颜值与美味，营养兼具，多喝点汤汤水水的，既滋润又能补充水分，特别是番茄，做什么都好吃
做法如下：
准备材料：番茄2个、青鱼500克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、番茄洗净，切丁。
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。
步骤 1
鲈鱼从中间片开，鱼骨切块。鱼肉片成薄片
步骤 2
在鱼骨和鱼肉中分别加入盐、清水，抓洗1分钟。加入清水将鱼骨和鱼肉清洗干净，沥干水分
步骤 3
鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，加入蛋清、淀粉，腌制均匀
步骤 4
番茄切片
步骤 5
鱼骨煎至两面金黄，盛出
洗干净的鱼要腌制一下，用大葱和生姜，料酒，胡椒粉，精盐腌制20分钟，起锅烧油，放葱姜蒜炒香，然后加入西红柿丁，翻炒出汁后加入开水，鸡精，蚝油，老抽，生抽，胡椒粉，然后把鱼放入锅内炖煮十分钟，起锅的时候放葱花，香菜
1/10 葱姜蒜 辣椒等 切好 番茄切块 豆腐洗净用盐水泡一会 鱼片 盐 黑胡椒 料酒 淀粉腌制15到30分钟
2/10 热锅放番茄 加盐翻炒 出汁 盛出备用
3/10 姜蒜辣椒 入锅 爆香
4/10 放入鱼片 稍加翻炒
5/10 倒入番茄 两碗水
黑鱼的做法 最正宗的做法？
NO.1 滑炒黑鱼片
准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！
NO.2 蒜籽烧黑鱼
准备食材如下：黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克
具体做法如下：蒜籽烧黑鱼的做法步骤11.野生黑鱼一条，宰杀洗净切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那就更好了，直接就可以一锅出啦，可惜俺没有，又拍把鱼沾破了相，就只能用两只锅做一个菜啦，炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥，把煎好的鱼块下入，炖煮5分钟左右即可!
NO.3 番茄炖黑鱼
准备食材如下：黑鱼1条，番茄沙司2汤匙，西红柿2个，猴头菇1个，淀粉适量，鸡蛋清1个，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，姜5片，蒜5瓣，小葱1根，黄酒1杯，高汤适量
具体做法如下：猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用，黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片，切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用，腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用，炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅，炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可！
NO.4 酸菜鱼
到此，以上就是小编对于西红柿炖黑鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于西红柿炖黑鱼窍门的2点解答对大家有用。