大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄焗虾仁窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋黄焗虾仁窍门的解答，让我们一起看看吧。
咸蛋黄虾仁家常做法？
原料：虾仁、咸蛋黄、香葱、油、盐、黑胡椒、淀粉、料酒。
做法步骤：
第1步、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
第2步、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。
第3步、锅热倒油，放葱花煸香。
1· 新鲜基围虾。
2· 去头去尾，开背去虾线。
3· 备好咸蛋黄，我是直接买的熟咸鸭蛋，取出蛋黄，蛋白留着拌饭吃也超级香。
4· 青红椒、蒜、葱切段。
5· 起锅烧油，放入咸蛋黄。
蛋黄焗各种做法？
食材用料
虾800g，蛋黄酱300g，马苏里拉500g·
方法/步骤分步阅读
1/7
洗净后剪掉须子和腿
2/7
开背后用刀背轻轻拍打，撒少许盐。
3/7
在虾背上挤上蛋黄酱。
4/7
蛋黄焗南瓜
1，准备半个南瓜，圆南瓜，外形比较好看，先去掉南瓜根部。
2，削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，为了吃起来口感更好，尽量把瓜瓤挖干净。
3，然后把南瓜先切成小块，再切成3厘米左右的粗条。
4，准备两个咸鸭蛋，把鸭蛋剥开，我们只用鸭蛋黄，把鸭蛋黄切碎备用。准备几根小葱，把小葱切成葱花。
5，锅内烧水，把水烧开以后，倒入南瓜，煮2分钟左右，不能煮太熟，过熟的时候，炸的时候南瓜会碎，倒出用清水冲洗后沥干水分。
材料：蛋黄焗，大虾
步骤 1
大虾仁对切两半，先用少许食盐胡椒粉料酒腌制半小时。
步骤 2
冬笋切丁用开水焯五分钟捞出控干晾凉，豌豆开水焯两份种捞出控干晾凉，
步骤 3
多用几张厨房纸把豌豆和春笋彻底擦干，一定不要留水分！！！
步骤 4
再用淀粉把擦干的豌豆和春笋裹匀备用！
步骤 5
虾炒蛋黄的做法？
虾仁炒蛋黄的制作方法如下
【原料】：大虾30只，现成的咸鸭蛋蛋黄5-6个，一个鸡蛋的鸡蛋清，40g淀粉，1g的食盐，一勺料酒，欧芹碎少许。
制作过程
第一步：首先把准备好的咸鸭蛋蛋黄放在一个碗中，用工具碾压成碎；把准备好的大虾进行一个去头，去壳，去虾线处理，然后开一个虾背放入一个碗中，加入准备好的料酒，盐，鸡蛋清，均匀搅拌备用。
第二步：锅中准备150ml的食用油，七成油温转小火，把准备好的虾仁放在装有淀粉的碗中裹制一下，然后直接放入油锅中，油炸制虾仁脆皮微焦，捞出控油。
蛋黄虾仁的做法？
主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个
辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）
调料：料酒、盐、白砂糖
具体做法（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。
（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊
【原料】：大虾30只，现成的咸鸭蛋蛋黄5-6个，一个鸡蛋的鸡蛋清，40g淀粉，1g的食盐，一勺料酒，欧芹碎少许。
制作过程
第一步：首先把准备好的咸鸭蛋蛋黄放在一个碗中，用工具碾压成碎；把准备好的大虾进行一个去头，去壳，去虾线处理，然后开一个虾背放入一个碗中，加入准备好的料酒，盐，鸡蛋清，均匀搅拌备用。
第二步：锅中准备150ml的食用油，七成油温转小火，把准备好的虾仁放在装有淀粉的碗中裹制一下，然后直接放入油锅中，油炸制虾仁脆皮微焦，捞出控油。
第三步：锅中加入适量的油，把碾碎的咸蛋黄倒入其中，翻炒至冒出密集型的泡沫之后，直接倒入油炸好的虾仁，适当翻炒一分半钟就可以盛入盘中撒上一些欧芹碎，即可。
到此，以上就是小编对于蛋黄焗虾仁窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄焗虾仁窍门的4点解答对大家有用。