大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么油炸螃蟹窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么油炸螃蟹窍门的解答，让我们一起看看吧。
香炸蟹的做法？
做法步骤
步骤 1
1、清洗。撬开壳、去腮、剪去每只脚脚尖尖（免得扎嘴）、使劲冲洗干净
步骤 2
2、腌制。螃蟹、淀粉、鸡蛋、花椒粒拌匀
步骤 3
3、油炸。中火分几次慢炸、螃蟹焦脆起锅、开吃！
1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
要做香炸蟹，首先准备新鲜的螃蟹，将其清洗干净。
然后，准备一碗面粉，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。
将螃蟹放入面粉中，确保每个螃蟹都裹上面粉。
接下来，热锅加油，油温烧至180摄氏度左右。将裹好面粉的螃蟹放入锅中，小心翻炒，直到螃蟹变成金黄色。捞出螃蟹，沥干多余的油。
最后，可以撒上一些葱花和辣椒粉，增添香气和口感。现在，你可以享受香炸蟹的美味了！
螃蟹怎么炸着吃？
炸螃蟹是一种非常受欢迎的海鲜美食，它的制作过程不算复杂，但需要注意处理螃蟹的细节以及油温的控制。以下是炸螃蟹的基本做法：
### 材料：
- 新鲜活螃蟹若干（根据人数而定）
- 盐：适量
- 黑胡椒粉或白胡椒粉：适量
- 面粉或玉米淀粉：适量
- 鸡蛋：1-2个（根据螃蟹数量而定）
- 面包糠：适量（可选）
- 食用油：适量（用于炸制）
材料：
螃蟹1公斤、植物油900克、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克。
做法：
1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟；
2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中；
油炸螃蟹怎么做？
步骤/方法分步阅读
1/10
小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿
2/10
面粉加适量水
3/10
加盐，葱，鸡蛋调成面糊
4/10
不要太稠，也不要太稀了。
5/10
步骤1
将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。
步骤2
把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。
步骤3
坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出。
步骤4
坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
原料：小河蟹800克
调味料：郫县豆瓣2大勺（30克）、花椒1小把、料酒2汤匙（30ml)、生抽2汤匙（30ml)、糖1汤匙（15ml)、干淀粉4汤匙（60克）、姜丝、蒜片
制法
1、河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。
2、用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。
到此，以上就是小编对于怎么油炸螃蟹窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么油炸螃蟹窍门的3点解答对大家有用。