苦菜饺子的用料苦菜若干韭菜适量猪肉馅适量鸡蛋1到2个盐适量酱油适量料酒适量味精适量油适量自制饺子皮若干苦菜饺子的做法步骤步骤1space准备工作两天前就要做。先将苦菜择好洗净步骤2space开水焯。焯时轻轻翻动，看叶子全变绿了，再翻动两三次就用漏勺捞出放入凉水中过一过，期间换水，水不烫了用手将苦菜团成团，挤出水分。再换凉水浸泡起来如上图。这样浸泡两天，每天中午晚上各换一次水。换水时依旧是捏成团，挤出水分再浸泡。苦菜一定要浸够两天，并且要换水。步骤3space将浸好的苦菜捏成团，挤去水分，剁成馅，将韭菜切细拌入，将肉馅，鸡蛋，备好的各种调味料放入，拌和成饺子馅，就可以开始包饺子了。步骤4space包饺子。步骤5space煮饺子。水开后煮饺子，肉馅饺子一般煮到水开，用铲子轻轻搅动一下饺子，到第三次水开了，用一碗凉水倒入点一点，接着盖锅继续煮，到第四次水开便关火，捞出饺子。步骤6space开吃。韭菜大头菜饺子的用料韭菜适量大头菜适量猪肉适量花生油适量味极鲜生抽适量盐适量香油适量韭菜大头菜饺子的做法步骤步骤1space先将猪肉用刀磨成小块，根据个人口味放入适量的味极鲜生抽和盐，让它入味。步骤2space调好肉之后，我们就开始切韭菜，大头菜，然后切完放入装肉的容器里根据个人口味再次调味，放入花生油，盐，香油。搅拌均匀。步骤3space搅拌好肉馅，我们就开始擀饺子皮，包饺子喽步骤4space水开下饺子，盖上锅盖。1、等到如图2水开了，饺子都浮上来了，就加入半碗凉水加入凉水后你就会看见水位瞬间下去了。盖锅盖。2、然后再次等到水开如图3，再加入半碗凉水，盖锅盖。3、再等到水开，再加半碗凉水。再等水开如图4，在加凉水，盖锅盖。最后等到水开了，咕噜咕噜的，饺子就熟了??步骤5space出锅的饺子步骤6space咬一口，太鲜美啦
饺子馅的完美配方
