虽然排骨的吃法和烹饪方法有很多种，但我一直觉得炖排骨最好吃，也是最美味的。
所以今天我要给大家分享的是排骨的做法，就是炖，非常好吃，就是后面的肉做好了。我把米饭和果汁拌在一起，吃了两碗米饭，真的很好吃。小孩子特别喜欢吃这样的排骨，还说以后我们家一周吃两次，满足他们的馋。
具体步骤如下:
第一步:准备两三根排骨，洗干净，然后剁成小块(买回来也可以让摊主帮你做)，放入有冷水的锅中，放一根葱和几片姜，倒入少许料酒，焯一下排骨。排骨焯水后洗净沥干水分。
第二步:准备一个比较大的土豆，去皮切块，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
第三步:锅里放油，多倒一点油，油烧到七成热，放入土豆，炸到表面有点金黄色，收起来控制含油量。
第四步:锅里留底油，放几块冰糖，炒至焦黄，小火慢炒至冒泡。然后倒入干排骨，快速翻炒至焦黄。
第五步:排骨焦黄后，加点盐，酱油，蒜米(我是家里种的本地小蒜)，一起翻炒，直到香味出来。
第六步:翻炒出香味，加水，盖上锅盖煮开。烧开后，放入土豆，搅拌均匀。
第七步:如果家里没有砂锅，就盖上锅盖炖着吃。我喜欢砂锅炖排骨，因为砂锅炖的排骨味道最好，所以加入土豆搅拌均匀后，将所有食材连同汁液一起转移到砂锅中，盖上锅盖，煮开后转中小火炖半小时。
第八步:差不多就可以关火了。不要煮的太干，悄悄告诉你:汁很好喝！煮好后撒一点葱花，一份美味的土豆炖排骨就做好了。喜欢的朋友就试试吧！
不仅味道鲜美，营养丰富，还特别适合当饭吃。我家孩子经常点名吃这道菜。不要害怕土豆会被炖。其实炖着吃会更好吃。虽然不好看，但是家常菜才是最重要的。
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