大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制驴打滚窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制驴打滚窍门的解答，让我们一起看看吧。
驴打滚制作教程？
1.糯米粉放入容器，缓慢倒入水，边倒边搅拌至无干粉。
2.将其和成面团。
3.盘子刷油，把面团放盘子里按成面片。
4.放入蒸锅，蒸20分钟。
5.黄豆面倒入平底锅，小火翻炒，直到颜色变深, 炒出香味即可。
所需食材：黄豆、花生共200克，黄豆稍微多一点，195克糯米粉、45克土豆淀粉，50克玉米油、35克白糖、230克牛奶
第一步：将黄豆和花生清洗干净，沥干水分。然后倒入锅中，小火慢炒，炒熟、炒出香味
第二步：准备皮子，195克糯米粉、45克土豆淀粉，50克玉米油、35克白糖、230克牛奶，把所有食材都放到糯米粉大碗中，搅成无疙瘩的面糊，多搅拌一会更好
第三步：面糊放到正方形盘子里，上锅蒸25分钟蒸熟
第四步：蒸面糊的时间把豆子、花生放入破壁机打成粉，过筛一下，这样口感更加细腻
第五步：冰箱里冷冻保存的豆沙，拿出来再次炒软备用
第六步：豆粉铺好，把糕取出放在豆粉上，两面都沾上豆粉，擀薄擀均匀。抹上豆沙馅，抹平、卷起、卷紧
第七步：切成均等的小块，放入盘中
驴打滚做法：
1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。
2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。
驴打滚怎么做？
1.糯米粉放入容器，缓慢倒入水，边倒边搅拌至无干粉。
2.将其和成面团。
3.盘子刷油，把面团放盘子里按成面片。
4.放入蒸锅，蒸20分钟。
5.黄豆面倒入平底锅，小火翻炒，直到颜色变深, 炒出香味即可。
1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。
2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。
1、糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议带手套；
2、在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟；
3、另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面；
4、炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上；
5、蒸熟的糯米团放在上面；
6、在糯米团上面再撒一层熟糯米粉或黄豆面；
7、擀成薄片，铺上一层豆沙馅；
8、卷起来，要卷紧；
9、用刀切成小段即可。
驴打滚是什么意思啊？
驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京著名的传统小吃之一，成品红，白，黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。
制作方法：
糯米粉300克，白糖50克，清水适量，红豆沙150克，糖桂花20克，黄豆面200克
做法
1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后，缓缓注入清水并用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。
到此，以上就是小编对于自制驴打滚窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制驴打滚窍门的3点解答对大家有用。