药理作用
??1.提高机体的免疫力：鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体兔疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。
2.抗菌的作用：鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为合成的鱼腥草素。合成的十二酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为新色腥草素，体内外实验对多种细菌均有较明显的抑制作用：对金黄色葡萄球菌及耐青霉素MIC为62.5-80mcg／ml，对流感杆菌为1.25mg／ml。普拜氏液体培养基上对结核杆菌H37RY株为16mcg／ml。在改良的苏通氏半固体培养基上则为25mcg／ml，其钾盐为12.5mcg／ml。合成的鱼腥草素异烟腙对TB杆菌有较强的作用，其MIC为0.78-3.1mcg／ml，对感染TB的小鼠。能明显的延长生存时间，每鼠1mg腹腔注射能使小鼠存活期延长62天，拌食喂饲疗效更好。
3.抗病毒作用：用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，鱼腥草煎剂对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。朱宇同报道：用乙醇提取得到几个非挥发油部份。其中鱼腥草素Ⅲ对流感病毒感染小鼠有预防性保护作用，对EMC和HSVⅡ作用不明显，合成鱼腥草素的衍生物亦有较强的抗病毒作用。鱼腥草提取物对复流感病毒感染的小鼠有明显预防保护作用。而对脑心肌炎病毒及疱疹病毒Ⅱ型感染无明显保护作用。并证明鱼腥草抗流感病毒成分不在挥发油部分，而在非挥发物中。
4.利尿作用：用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。
5.和TMP配伍作用的研究：张永恒报道，0.75mg／ml鱼腥草组和0.75mg／ml鱼腥草-7.5mg／mlTMP配伍组对比P＜0.001，有非常显着的差异性。0.75mg／ml鱼腥草素-7.5mg／mlTMP配伍组与7.5mg／mlTMP组对比P＜0.01，差异显着。说明二者合用的抑菌作用比单用为优，二者有协同作用。0.1ml／ml鱼腥草挥发油无抑菌作用，0.1ml／ml鱼腥草挥发油-7.5mg／mlTMP配伍组和7.5mg／mlTMP组对比P＜0.001，有极显着拮抗作用，说明鱼腥草挥发油能降低TMP的抑菌作用。但亦有例外，二者配伍能增强抗副伤寒及宋内氏痢疾杆菌的作用，故在肯定拮抗作用的同时，亦不应忽视对个别菌株有协同作用。
6.其它作用：鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用，蕺菜碱有刺激皮肤发泡的作用。皮下注射鱼腥草水溶物还具有轻度的镇静、抗惊作用，能抑制小鼠的自发活动，延长环己巴比妥钠睡眠时间，对抗士的宁所致的惊厥，20-40mg／kg脉注射于犬可使血压下降40-50mmHg。
毒性鱼腥草毒性很低。鱼腥草素给小鼠口服之半数致死量为1.6±0.081g／kg；对犬静脉滴注，38-47mg/kg不致引起死亡，如增至61-64mg／kg则可引起死亡，解剖可见肺脏有严重出血和血栓。给犬灌胃，每日80-160mg/kg，连续1个月，可见有大量流涎现象，早期常出现呕吐，此外则未见异常。鱼腥草毒性很低，小鼠皮下注射的LD50是1.6±0.081g／kg，给体重17-20g的小鼠静脉注射1.5mg的鱼腥草素，观察1周无死亡现象，且90%体重增加，经解剖亦未见病变发生。对犬静脉滴注38-47mg／kg不致引起死亡，剂量增至61-64mg／kg则可引起死亡，解剖可见肺部有严重出血和血栓。给犬皮下注射每日80-160mg／kg，连续1mo，可见有大量的流涎，早期常出现呕吐，对食欲、血象及肝肾功能等均无明显的影响。
?美食菜谱
凉拌鱼腥草
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面
鱼腥草食疗
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示：1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
2、冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
凉拌鱼腥草
一、原料：
1.主料：鱼腥草250克。
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
二、制法：
将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
鱼腥草性寒不宜多食。
鱼腥草蒸鸡
一、原料：
1.主料：嫩母鸡1只，鱼腥草200克。
2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法：
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。
鱼腥草炒鸡蛋
一、原料：
1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
鱼腥草肉丝
一、原料：
1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。
2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。
鱼腥草肉丝
二、制法：
1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。
按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。
鱼腥草烧猪肺
一、原料：
鱼腥草烧猪肺
1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。
二、制法：
1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。
2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。
按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。
